家庭料理レッスン


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家庭料理教室のプロ一覧

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東京都千代田区

なだ万本店山茶花荘は、天保元年(1830年)創業、日本を代表する老舗日本料理店です。四季折々に、本格的な懐石料理を提供しています。数寄屋造りの建物には、喧噪を忘れ、心からくつろぎを感じていただきたい、との願いがこめられています。

東京都中央区

築地やまはらは、海鮮料理がメインの居酒屋です。築地市場内にある「魚がしやまはら」の姉妹店で、本店よりも低価格な価格で海鮮料理を提供します。まぐろのしゃぶしゃぶが人気で、築地市場で仕入れた魚介を楽しむことができます。

東京都中央区

志み津は、魚料理にこだわり、取り扱う日本酒に定評がある会社です。また、落ち着いた空間づくりや座敷を取り入れた雰囲気づくりもてがけています。メニューはおまかせのみで、おいしいてんぷらやお刺身でお客様に喜んでもらえるようにチャレンジしています。

東京都中央区

魚久本社は、大正三年創業の粕漬家です。伝統の味を代々引き継ぎ、熟練の技で守り続けています。また、「旬を生かし、味を守る」を銘に粕漬けと日本料理の食文化を伝えるため 国内外の漁場から季節毎に最も美味しい魚を選び、一つ一つ心を込めて作り上げています。

東京都中央区

京和人形町店は、築地市場から毎日直接仕入れした、新鮮な魚介類を楽しめる活魚料理店です。静岡県沼津から、生きたまま届くいかの活造り、いわしの味を生かしきったさつま揚げ・つみれ鍋が絶品です。

東京都中央区

徒然茶寮は和食料理店です。毎日九州から「朝獲れ」の魚を空輸し、腕によりをかけた逸品でおもてなし。 お席は、御用途に応じてカウンター席、小上がり席、趣の異なる個室とお選び頂けます。

東京都中央区

みちば和食たて野は和食の店です。和の鉄人・道場六三郎氏のもとで腕を磨いた店主の舘野雄二が腕を振るうお店です。時間をかけて煮込み抽出したスープは絶品。

東京都港区

ABCクッキングスタジオ汐留シティセンターは、東京都にある料理教室のひとつです。和食の定番から洋食&中華、郷土料理・エスニックまで、充実のカリキュラムがあります。

東京都港区

サラ米粉クッキング広尾スタジオは料理教室です。米粉を100%使用した、グルテンフリー専門の料理教室です。初心者向けの「1Dayレッスン」から、本格的に学べる「グルテンフリーパン専科コース」があります。

東京都新宿区

江上料理学院は、新宿区の料理教室です。家庭料理専門の学校で、実習を中心とした授業内容を行なっており、楽しみながら実力を付けることができあす。

東京都台東区

遠州屋総本店は、海鮮料理・日本料理店です。様々な魚を厳選された日本酒と共に堪能できる、下町の雰囲気溢れる老舗の海鮮料理店です。 夏は鱧や鰻、すっぽん、海鮮しゃぶ、冬は鰤しゃぶやあんこう鍋を始めとした鍋物が人気。

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家庭料理教室に関する良くある質問

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2021/09/17

東京都内のおすすめ料理教室10選。選び方のポイントもご紹介

料理は独学でも上達することは可能ですが、料理教室に通ってプロから指導を受ければ、短期間で正確な技術を身につけることができます。 今回は、料理教室を選ぶ上で重要な5つのポイントと、東京都内のおすすめ料理教室10選をご紹介。オンラインレッスンや出張レッスンを行っている教室もあるので、ぜひ最後までチェックしてください。 目次 料理教室を上で重要な5つのポイント 一回完結型か、継続型かで選ぶ デモ形式か実践形式かで選ぶ 作りたい料理のジャンルで選ぶ 大手の教室か、個人の教室かで選ぶ 参加人数で選ぶ 東京都内のおすすめ料理教室 Table style plan Utsuwa 山口正憲さま JJ kitchen in Tokyo 村田洋祐さま online cooking studio aube takahirotorigai B2 kitchen 美近な UC kitchen プランドシトロン Zehitomoで家庭料理料理レッスンを受けてみる 料理教室を上で重要な5つのポイント まずは、料理教室を選ぶ上で、重要なポイント5つをチェックしてみましょう。 一回完結型か、継続型かで選ぶ 料理教室の受講形式は、 ・一回完結型・継続型 の2種類あります。 一回完結型:好きな時に1レッスンだけを受けることができます。かかる費用は、レッスン料のみの場合が多く、3,500円~5,000円が相場です。 関心が高い料理だけを安い費用で、単発で学びたい人にはおすすめの受講形式です。 継続型:料理教室によって違いますが、月に2~4回程度のレッスンがあります。一回完結型よりも費用・スケジュールに余裕がある場合におすすめです。 料金体系は月謝制を採用している所が多く、大体6,000円〜10,000円程度が相場です。教室によっては、入会費も払う場合があることは留意しておきましょう。 継続型は、過去のレッスンで分からないことがあった時に、先生に気軽に質問することができたり、自分の調理技術を把握した上で的確なアドバイスをもらえるような、独自のメリットがあります。 先生の意見を取り入れながら本格的に料理を学びたい人には、継続型が合っているでしょう。 デモ形式か実践形式かで選ぶ 料理教室の指導法は、一般的に ・デモ形式・実践形式 の2種類に分かれます。 デモ形式:先生が調理をしながら、各工程のポイントを説明します。受講者はメモを取ったり、質問をしたりと、講義形式での参加が特徴です。 実践形式:先生のデモンストレーションを見た後に、自分でも調理を行います。理論から調理まで一連の流れでできるので、実用性があります。また、実践形式はデモンストレーションなしで、先生のアドバイスをもらいながら、自分の手で調理する場合もあります。 「調理工程をしっかり観察することがメインで、家で料理を作ってみたい」場合はデモ形式、「レッスン中にすぐ自分の手で調理したい」場合は、実践形式を選ぶようにしましょう。 作りたい料理のジャンルで選ぶ 料理にも様々なジャンルがあり、中華・フレンチ・イタリアン・和食・メキシカン・インド料理など、数えたらきりがありません。 例えば、小麦粉からパスタ作りに挑戦したい場合はイタリアン、 出汁を活用した伝統的な料理を作りたい場合は和食を選ぶなど、興味があるメニューから教室を選ぶと良いでしょう。 […]

2021/09/11

きのこの種類と栄養素。おすすめレシピ7選もご紹介

きのこには、シイタケやマイタケのような種類がありますが、どれもビタミンやミネラル・食物繊維・βーグルカンなどの様々な栄養が含まれています。 これらの栄養素は、免疫力向上、生活習慣病の予防できる効果を持っているため、健康増進を目的にきのこを食べるようにしてみてはいかがでしょうか。 きのこを使った簡単なレシピを紹介しているので、ぜひ作ってみてください。 目次 きのこの種類 シイタケ マイタケ エリンギ エノキ マツタケ ナメコ シメジ きのこに含まれる栄養 ビタミンb1 ビタミンb2 ビタミンD ミネラル 食物繊維 β-グルカン きのこを活用したレシピ7選 鶏もも肉とマイタケのクリーム煮 エリンギの香草パン粉焼き シイタケの肉詰め えのき炊き込みご飯 ホタテとマツタケと桃のバターソテー ナメコ豆腐 シメジとジャガイモのマヨネーズ炒め Zehitomoで家庭料理レッスンを受けてみる きのこの種類 きのこには、日本だけでも何千種類も存在しています。ここでは、その中でも一般的に食用として認知されているきのこを7種類紹介します。 シイタケ シイタケは椎の木の幹に、多く生息しています。大きい傘の部分は焦げた茶色で、柄の部分は白色です。 他のきのこよりも、身が肉厚で歯ごたえがあるため、炒め物やグリル料理との相性が良いです。 マイタケ マイタケは、日本の広葉樹林や中国、ヨーロッパ、北ヨーロッパの広葉樹林に多く生息しています。 傘の部分は、花びらのように舞っていることが特徴的で、色は全体的に黄土色です。マイタケは、歯ごたえがあり、香りが強く、火を通すと旨味が引き出されます。そのため、炒め物や揚げ物の料理に使われることが多いです。 エリンギ エリンギは、日本・アジア・地中海ヨーロッパ・中東・北アフリカなど、様々な地域に生息しています。傘の色は茶色で平たく、柄の部分は白色で太いのが特徴です。 肉厚で歯ごたえが良いので、ベジタリアンやビーガン料理で肉の代わりに使われることが多いです。 エノキ エノキは、日本の全国各地で生息しています。傘と柄の部分は白色で細長いことが特徴です。 適度に歯ごたえとみずみずしさがあるため、スープ料理やサラダに使われることが多いです。 マツタケ マツタケは、日本を含めたアジアやヨーロッパ、北米などで生息しています。しかし、限られた地域でしか採れないため、希少性が高く、高値で取引されています。 傘の部分は、黒茶色で鱗のようなものに覆われており、柄の部分は白色で少し湾曲しているのが特徴です。 マツタケの香りは芳醇であることから、汁物や煮物に使われることが多いです。 ナメコ ナメコは、日本や台湾などのアジア圏で生息しています。傘と柄の部分はオレンジ色。1~2cm程度の長さで、ぬめりがあるのが特徴です。 火を十分に通して食べる必要があるため、味噌汁を始めとした汁物料理で使用されることが 多いです。 シメジ シメジは、主に東アジアや北ヨーロッパに生息しています。傘は茶色で小さく、柄の部分は白く細長いのが特徴です。 歯ごたえが良く、味に癖がないので、炒め物やスープ・パスタなど様々な料理に使われています。 きのこに含まれる栄養 きのこには、様々な栄養が含まれています。ここでは、具体的にきのこが持っている栄養素について紹介します。 […]