家庭料理レッスン

福岡県
家庭料理教室のプロが近くにいます

家庭料理教室の福岡県のプロ一覧

8人のプロ

Salon de LEE
ニューユーザーニューユーザー
5
(4)
福岡県福岡市 東区
ご家庭で気軽に作れる韓国家庭料理をご紹介します。

下関、福岡を拠点に 料理教室(韓、和、洋、中)、お菓子教室主宰 14年になります。 本場韓国の研究院で宮廷料理を、 フランス パリで製菓を学び、 世界10数カ国を回り得た料理の基本とアレンジを 惜しみなくお伝えします。 各地へ出張レッスン中。 気軽な料理から 少し目線を変えたおもてなし料理まで、、幅広くレッスン致します。 <ご予約はこちらからできます> https://ameblo.jp/claire-ryoerin/

レビュー

5

2021/07

  • ゲストさん
    先生のレッスンは、お料理が美しくおいしいのはもちろん、説明がとても丁寧なので自宅で本格的な韓国料理を再現することができます。また旬の食材を使ったり、季節や行事に合わせた料理など韓国の食文化を学ぶこともでき、とても勉強になります。といっても堅苦しさは無く、楽しいく和やかな雰囲気で、毎月楽しく通っています。清潔感のある空間で、器や盛り付けはもちろん、いつも素敵なテーブルコーディネートが毎回楽しみの一つでもあります。
    対応可能な依頼内容
    クライアントの年齢
    10代, 20代, 30代, 40代, 50代, 10歳未満, 60代以上
    クライアントの参加人数
    4人, 1人, その他, 3人, 2人
    福岡県北九州市 小倉北区
    全力でサポートします
    サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

    ☆甘海老にこだわる。 甘海老 ホッコクアカエビ(北国赤海老 Pandalus eous)はタラバエビ科分類されるエビ一種。北太平洋の深海に生息し、重要な食用種として漁獲される。別名は、アマエビ、ナンバンエビなどがあります。 一般に「甘えび」と呼ばれているのは正式な和名では「ホッコクアカエビ」というエビをさす。この「ホッコクアカエビ」は通称ボタン海老と呼ばれている「トヤマエビ」や本来の「ボタンエビ」などと同じタラバエビ科タラバエビ属の一種で、北海道から北陸にかけて沢山獲れ、主に刺身で食べる海老として人気がある。  生で食べるととろけるような甘みがあり、この事から広く一般的に「アマエビ」と呼ばれる所以になっている。新潟をはじめ国内の主産地である日本海沿岸では「ナンバンエビ(南蛮海老)」もしくは単に「ナンバン(南蛮)」と呼ばれるが、「南蛮」とは唐辛子を意味し、その色や形が唐辛子に似ていることに因む。 天然甘エビ ◆ホッコクアカエビの生態  ホッコクアカエビは水深150~500mという深い海底の泥底に多く生息し底生の小動物や動物の死骸などの有機物を食べている。  生態はまだはっきりとは解っていないようで、「原色二本大型甲殻類図鑑」によると寿命4年と書かれているが、実際には11年ほど生きることが解っているようだ。 原色二本大型甲殻類図鑑」によると日本近海での分布は富山湾から北海沿岸、朝鮮半島東岸・オホーツク海・ベーリング海~カナダ西岸・グリーンランド~カナダ東岸に分布すると書かれている。ただ、近年、北大西洋のものは分類上「ホンホッコクアカエビ」という別種として扱われている。  春から夏にかけて南の方から産卵期に入り、日本海のものは一年おきにしか産卵しなことがわかっている。卵は直径1mm前後の青みを帯びた球形で、一度の産卵で2000-3000個を産み、産んだ後約10ヶ月もの間メスは受精卵を腹に抱えて孵化するまで保護し、翌年の冬に放出する。 ホッコクアカエビ(アマエビ)はタラバエビ科のエビと同様、成長の過程で性転換をする雄性先熟で、産まれて3年程はオスもメスも無く、4年目から5年目にかけて全てオスとなり交尾に参加する。その後5~6年でメスに性転換し、7年目で孵化直前の抱卵状態となる。寿命は11年ほどとみられ、その間に3回以上産卵すると考えられている。  この、5年目位の性転換をする時のオスが最も美味しい時期だと言われており、大きい物は全てメスという事になるのだが、同じ時期に獲っても抱卵している物としていないものがある。これは先に述べたように、一年おきの産卵である為である。 当店の甘海老はロシア産の沖の海で獲れた甘海老を船内で新鮮なまま急速冷凍して、鮮度と旨味をとじこめたものを使用しています。 新鮮な甘みとトロっとした食感があります♪

    その他特長などの紹介

    詳細はこちら:https://italianbarsamurai-1207.com/category/news/

    対応可能な依頼内容
    株式会社蓮
    ニューユーザーニューユーザー
    福岡県福岡市 博多区
    メニュー開発のプロによる誰にでもできる家庭料理

    フードコンサルタントとして全国各地より依頼されるメニュー開発のプロが、どこでも手に入る食材で誰にでも簡単にできる家庭料理やお弁当のテクニックを伝授いたします。 コロナ禍の中でお家での食事が増え、メニューに困っている方。毎日のお弁当作りで何を入れればいいか悩んでいる方。 メニューに悩まず自己アレンジもできるようになるテクニックをお伝えいたします。 お料理教室の開催は5名様〜 ¥6,000〜(材料費込) ※福岡県外は要相談

    対応可能な依頼内容
    クライアントの年齢
    10代, 20代, 30代, 40代, 50代, 10歳未満, 60代以上
    クライアントの参加人数
    4人, 1人, その他, 3人, 2人
    福岡県久留米市
    自家製野菜を使い、健康的な食生活を提案します。
    主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど)

    ■内 容 毎月テーマを設け、季節に合わせた違うジャンルのお料理をお教えしていきます。 食材は、自家製無農薬野菜から、身近に手に入るもの、お取り寄せの品まで、旬のものを取り入れながら、国産の安心できるものを使用しています。 講義のあと各々実習・試食・ティータイムスクール。 毎回お持ち帰りが1~2品あります。 *お持ち帰り後は自己責任にてお願いいたします。    ♦ 毎月1回。    ♦ メニュー内容を確認してご参加ください。 ■日 時 毎月開催日の中から、ご希望のお日にちをご予約いただけます。    ♦ お好きな日時にご参加ください。    ♦ 15分前から入室可。    ♦ 終了時間は、内容により前後しますが3.5hrです。

    サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

    ■家族の「今日のごはんなあに」に健康・おいしさ・おどろきで応えられるメニューを伝えていきたい、と考えています。 ■思い出の味・記念日の味・仲直りの味をつくる幸せのお手伝いをしたい、と思っています。

    その他特長などの紹介

    ■定員・受講代金 6~7名様まで、できるだけ全ての工程に皆さんが参加できるよう、少人数制にしています。 まず、レシピ通り実際に調理してお見せするデモンストレーション後、実習に入りますので、初心者の方でもご安心して参加できます。 入学金¥2000(初回のみ) 授業料¥4000/回(材料費など全て含む) 受講日に集金    ♦ 3日前までのキャンセルは無料です。    ♦ 前々日、前日のキャンセルにつきましては、材料準備の関係上¥3000、次回受講日に頂戴い    たします。    ♦ 当日のキャンセルにつきましては、全額次回受講日にお願いいたします。    ♦ レシピのみ、1月分(約7品)\500にてお渡しできます。 ■体験授業・プライベートレッスン 教室の雰囲気や、授業の流れ等を実際に体験していただく為に、体験授業を開催しております。 メニュー内容を確認してご参加ください、お一人様でも遠慮なくお気軽にお問合せ下さい。    ♦ 実際の授業にご一緒に参加して頂きます。    ♦ コース案内・教室開催日からお選びください。    ♦ 材料費のみ:¥3000 グループ(4名~)を作ってのプライベートレッスンの申し込み(体験含む)は、開催日以外の平日午前中のみですが、開設のご相談に応じております。

    対応可能な依頼内容
    林田 康一郎
    ニューユーザーニューユーザー
    5
    (1)
    福岡県太宰府市
    食を通して、可能性を広げて行くお役立ちがしたいです

    初めまして。『不易流行』私が料理において表現したい想いです。昔から変わらない大切なものを、今の時代に合わせた味や表現で未来へ紡いで行くことを実践しております。 和食歴10年、洋食歴7年で多数の店舗立ち上げや運営に携わって来ました。直近では県内外で10店舗以上の飲食店を運営している会社で取締役と総料理長を兼任して参りました。また、専門店のコンサル経験もあり雑誌やメディアにも多数出演経験があります。 2021年8月に薬院でお米にこだわった和食店を独立開業するまでの期間でこちらのお仕事を通じて、食に興味や向上心ある方のお役立ちが出来ればと思っております。

    対応可能な依頼内容
    クライアントの年齢
    10代, 20代, 30代, 40代, 50代, 10歳未満, 60代以上
    クライアントの参加人数
    4人, その他
    福岡県福岡市 中央区

    柚子庵 福岡店は美しい庭園の中でお客様をお迎えいたします。 四季折々の海の幸、山の幸を織り込んだお料理で、至福のときをお過ごしください。 祝事料理、精進料理もご用意しております。

    対応可能な依頼内容
    福岡県福岡市 東区

    万葉の里志賀で旅館を運営しております。雄大な景色と季節のお料理でお客様の旅の疲れを癒してくれることでしょう。 宴会に対応した大広間や合宿に対応した研修施設、海辺を見ながらのバーベキューもございます。

    対応可能な依頼内容
    LIGHTS vegan team
    ニューユーザーニューユーザー
    福岡県八女市黒木町北大淵
    対応可能な依頼内容
    クライアントの年齢
    10代, 20代, 30代, 40代, 50代, 10歳未満, 60代以上
    クライアントの参加人数
    4人, 1人, その他, 3人, 2人

    新着の評価

    5

    2022/03

    • ゲストさん
    • サービス品質 5
    • プロの人柄 5
    • 金額 5,000
    食事が楽しくなって、自分の体も心もいたわるレッスン‼︎
    旬の野菜を美味しくいただく方法。 美味しい切り方や調理法、いろいろな味付けの仕方を教わることができます。 当日、その場にある材料で調理法・味付けを決めるので、どんなものが出来上がるかも毎回楽しみです‼︎ みんなで作り上げる楽しみも…(^-^) お野菜を食べるのが楽しくなりますよー🎶

    5

    2022/03

    • ゲストさん
    • サービス品質 5
    • プロの人柄 5
    ひびのわの輪
    私はもう何年になるでしょう、アオイエという施設で開催されるひひのわさんのお教室へ伺っています。 ひびのわさんのお教室では料理を教えてもらう事はもちろんのこと、一つの事からどんどんいろんな話が広がっていき本当に楽しい時間を過ごしています。 心もお腹も満腹満足万歳🙌っていつも思います。 食の輪から人間の輪そして環境の輪色んな輪がひびのわさんからいただいています。

    5

    2022/03

    • ゲストさん
    • サービス品質 5
    • プロの人柄 5
    ハードルが低くて安心
    様々な野菜があるけれど、どうしても定番化と言うか決まったおかずばかり作りがち。それを妙に手の込んだ作り方ではなく、ちょっとしたコツでシンプルな野菜本来の旨味が出る。頑張りすぎないで美味しいおかずが作れるのが嬉しい。あまり使わない野菜も紹介してくれるので、それも楽しい。 何を作ったら良いのか分からなくなってる人には、様々なアイデアでレパートリーが増えること間違いなし!基本の調味料の大切さを知れば無駄な調味料が減ります。 実際に一緒に調理したら楽しいですよ。今まで気付かなかったことや、新発見が毎回感じますので、毎月学ぶことが楽しみになります。

    4.5

    2021/05

    • ゲストさん
      ソーセージ作りの講座を体験させていただきました。 ソーセージが手作りできる事にもびっくりでしたが、材料や調味料など、なぜこれを使うのか と、理由を教えて頂きながら作ることができ、お料理にも調味の仕方にも化学というか、納得できる なるほどー! が連発でした なにより、とにかく美味しい!! 付け合わせの、スープやサラダも 知らぬ間にちゃちゃっと用意していただいて これも本当に美味しくて お話ししてくださる説明から、お料理の最中も 目も耳も離せない様な とても濃密な勉強になる時間でした。

      5

      2022/03

      • ゲストさん
      • サービス品質 5
      • プロの人柄 5
      料理の幅が一気に広がります
      自分でネットで調べて作る方法はどうしても、自分の好きな物、調理方法に偏りがちで、料理の幅を広げたいと思って申し込んでみました。 月2回のペースでレッスンをうけていますが、結果大正解で、自分ならやらないだろうなという調理方法や食材、調味料を色々と教えて頂けます。 コロナの影響で最近はオンラインレッスンですが、事前に食材リストと作り方を書いたメモを送って頂けるので、戸惑う事もなく準備できます。また、教えて頂いた食材が売られていない場合は、連絡をするとそれに近い代わりの食材もアドバイスしてもらえます。 毎回3品レッスンして頂いてますが、事前に料理と食材、レシピを考えるというのも、それだけで時間がかかると思います。私の場合は、レシピを参考に同じ料理を復習的に作ったりしています。 料理の最中は、道具の話だったり、調味料、食材関係の料理の話から、この前は自転車で転んでしまった事とか、料理とは全然関係無い話もしましたが、そういった雑談も交えながら、楽しく進行します。 そして、そうやって作った料理は自分で作ったとは思えない程どれも美味しいし、普段使わない食材、調味料、スパイスを使う事もあって発見も多いです。 今後も継続的にお世話になりたいです。 宜しくお願いします!