出張シェフ


出張シェフのプロが近くに2,212人います

あなたに合う出張シェフを、Zehitomoで探そう

誕生日パーティーで、子供が喜んでくれるようなご馳走を食べたい。結婚記念日は自宅で思い出に残るようなディナーを楽しみたい。Zehitomoでは、そんなあなたの「やりたい」を叶えてくれる出張シェフを見つけられます。

出張シェフの基本

出張シェフには、自宅にて食材の準備から調理、提供、片づけまでを一貫して行ってもらえます。レストランでしか食べられないようなコース料理から、忙しい方向けの常備菜まで、オーダーに合わせて様々な料理を作ってもらうことが可能。料理のジャンルは和食やフレンチ、イタリアン、中華など様々です。事前に相談することでアレルギー食材の利用を控えてくれたり、お子様用のコースも準備してくれたりと、柔軟に対応してもらえます。

出張シェフの時間や料金

当日は料理の提供開始より1〜2時間前にシェフが到着し、仕込みを始めます。料金は食材の値段や料理の内容によって大きく異なり、1人あたり3,000~20,000円程度です。利用人数は2人から、多くて20人程度が一般的。対応地域も幅広く、東京在住のシェフの場合は東京全域だけでなく、千葉県や埼玉県にも出張してくれる場合が多いです。

Zehitomoでプロを探すメリット

せっかく出張料理を頼むのなら、自分の好みにピッタリな美味しいステキな料理が食べたいですよね。自分の理想通りのシェフを頼むとなると、料理内容だけでなく条件や費用、日時の調整など、めんどくさい作業がいっぱいです。
Zehitomoでは、AIスマートマッチングにより、あなたの条件に合う近くの出張料理のプロを最大5名マッチングします!一度の入力だけで、あなたの理想通りの質の高いプロと無料でコンタクトをとることができるのです。

出張シェフの気になるポイント

ゼヒトモのプロに聞きました

18歳より料理世界に入り、「サンシャインクルーズ・クルーズ」、「暗闇坂宮下」、「洋食ミヤシタ」、さらに2009年より6年間「アルジェントASO」(当時ミシュラン2つ星)でフレンチの修行を積む。2016年1月に全国150店以上が参加するNEXCO3社共同主催の料理コンテストで準グランプリ受賞。

Q

キッチンが狭くても利用できますか?

利用はできますが、やはり調理スペースはある程度必要なため、稀に難しい場合もございます。材料を置いたり、お皿を並べたり、お湯を沸かして準備したりと、同時進行で進めることも多いので、せめてお皿がのるくらいのスペースはほしいところです。単身用マンションなどキッチンが狭く心配な方は事前にご相談ください。また、IHかどうかも教えていただけると嬉しいです

Q

お皿などの食器類は用意した方がいいですか?

ご自宅にある食器類で問題なければ、基本はそちらを使用いたします。ご用意が難しい場合などは、オプションにはなりますが業者にて用意することも可能です。提供する料理の内容によって、例えば板のような大きな盛り皿を利用するなど工夫もできますので、事前にご相談ください。

Q

利用にあたり事前に共有すべき情報などありますか?

ご希望のメニューに対して必要となる調理器具があるかどうか、お皿・カトラリー類などが人数分揃っているかはご共有いただきたいです。バラバラのものでも大丈夫ですので、ご用意いただいた方がいいですね。

Q

片付けの時間はどの程度でしょうか?

調理の合間やお食事をしている最中に片付けをして、デザートを召し上がっている時に、ご挨拶し帰るような流れです。ゴミは自分たちで処分しますと言われることも多いですが、シェフにて持ち帰る場合もあります。

出張シェフサービスの流れ

シェフが自宅に到着

1. シェフが自宅に到着

依頼した当日、料理提供開始より1~2時間前にシェフが自宅を訪問します。荷物が多いのも、必要な道具を全て持参しているから。安心してお任せしましょう。

調理の準備

2. 調理の準備

シェフが持ってきた食材や調味料を次々と並べていきます。シェフが調理しやすいよう、シンク内の洗い物やキッチン周りなどは事前に片付けておくといいですね。

調理

3. 調理

自宅の調理器具を使い、慣れた手つきで次々と料理が完成します。メニューや調理内容によっては、シェフが事前に仕込みを済ませたものを使用し、本格的な味を再現します。

お食事

4. お食事

できた料理は、レストランのコース料理のように並べられます。自宅にある食器やカトラリー類を使用する場合は、事前にサイズや数量など確認し準備しておきましょう。

片付け

5. 片付け

調理の合間や食事中に、同時進行にてシェフが洗い物をしてくれます。デザートを食べ終える頃には、片付けのほとんどが完了しています。

サービス完了

6. サービス完了

最後は来たときよりもキッチンがキレイになって、出張シェフサービスは完了です。余った食材はシェフが持ち帰りますが、出たゴミは自宅で処分しましょう。

プロの探し方

依頼内容を入力する

依頼内容を入力する

Zehitomoの質問フォーム上で、希望料理のタイプや参加人数、予算などの条件を答えます。具体的に提供してもらいたい料理がある場合は、記載するようにしましょう。

見積りを受け取る

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あなたの依頼に合ったプロからご提案が届きます。プロの中には老舗料理店出身の方や海外修行の経験がある方も多くいるので、提案内容とプロフィールをしっかり確認しましょう。

プロを選ぶ

プロを選ぶ

提案内容をしっかり確認して、希望の料理を提供してくれると思ったらそのプロに依頼します。当日までに必要な準備や料金の支払い方などは、入念に打ち合わせするようにしてください。

事例

貸別荘で誕生日ディナー
家族で集まり旅行を兼ねて、夜は豪華に誕生日をお祝いしたいとのご要望を受けたので、貸別荘のキッチンを使いお客様の目の前でお寿司を握らせて頂きました。お肉料理も食べたいとの事だったので前菜をグレードアップし、バースデー用のデザートプレートも準備。結果として、お客様からは、最高の誕生日になったと嬉しい言葉を頂きました。
食LaboOttimo
本格的な握りたてのお寿司を召し上がって頂くだけでなく、特別な食事であるため非日常感を演出しました。他のお客様を気にしないで良い空間ということもあり、一緒に楽しく盛り上がって食事をしてもらえたと思います。
お料理に使った新鮮な食材

基本情報

お客様の利用目的
家族が集まっての誕生日ディナー
コース内容
お肉料理やバースデープレートを付けた出張寿司コース
利用人数
11人
料金
10万円
地域
千葉県九十九里
家族で鰻を楽しむ会
コロナの影響もあり、中々食べる機会のないうなぎを食べたいというご要望をいただいたので、ご自宅で鰻料理をご用意しました。鰻の蒲焼き・白焼きはもちろん、うざく・う巻きなどもご用意いたしました。ご家庭のグリルを使って生の鰻を焼きますが、ちょっとしたコツで美味しく焼けます。食べたお客様は「家庭のグリルでこんなに美味しく焼けるなんて!」と驚いていらっしゃいました。
板さんの料理塾
鰻は焼くのに時間がかかるので段取りが重要になるので、すぐに調理にかかれるようにタレや材料は前もって仕込んでおきました。結果的にお子様に「美味しい」と言っていただけたので、自分の工夫が功を奏したと思います。
お食事の風景

基本情報

お客様の利用目的
家族で会食
コース内容
日本料理
利用人数
5人
料金
8,000円
地域
愛知県名古屋市
記念日お祝いごとにカジュアルイタリアンコース
お母様の還暦祝いとお子様のお誕生日祝いでご依頼頂きました、コロナや小さなお子様がいることでなかなか外でのお食事に抵抗があり出張サービスを探していたそうです。様々なご要望がありましたが、お応え出来るものばかりでしたので快くお引き受け致しました。お子様には好物と聞いていたメニュー。お母様はポルチーニ茸をふんだんに使ったパスタを作り、どちらも高評価を受けました。また、その場にいた依頼者の旦那様と8名のお客様の皆様にお褒め頂き、次もご利用もしていただけることになりました。
Dish & smile名古屋
お客様の自宅で円滑に料理を提供できるように、レストランで調理する時と同じような動きを再現することを意識しました。なので、ご挨拶を済ませた後に調理器具、調味料やお皿等の場所を確認し、シュミレーションをしてから実際に調理を始めました。
お料理の写真①お料理の写真②

基本情報

お客様の利用目的
お誕生日・還暦祝い
コース内容
創作カジュアルイタリアン
利用人数
8人
料金
1万円
地域
愛知県名古屋市
ご親戚一同15名様ほどでお父様の還暦お祝いを、ワインと日本酒に合う創作料理で。
お父様の還暦のお祝いの会で、ワインや日本酒で楽しめるパーティー料理を食べたいというご依頼をいただきました。お魚とお肉と野菜をふんだんに使ったコース料理とメインで鯛の塩釜焼きを作らせていただきました。お父様に釜開きをしていただきましたが、大変盛り上がっていたと思います。また、鯛はそのまま食べても美味しいのですが、骨をお吸い物にして最後は召し上がっていただきました。
CHIKALAVO
見た目も味も楽しめる。そして皆様が笑顔になれる様なお料理を考えました。お店のコース料理をご家族の皆様でゆっくりとご堪能いただけたかと思います。

基本情報

お客様の利用目的
お父様の還暦お祝いパーティー
コース内容
ワインと日本酒が美味しく飲める和洋創作コース料理
利用人数
15人
料金
8万円(材料費込み)
地域
神奈川県横浜市
自宅がレストランに!?大切な記念日をプロの料理と共に。
いつもはレストランを予約して外食していましたが、コロナの影響・子供が産まれたということを考慮し、自宅でおいしい料理を食べたいというご要望をいただきました。なので、ご自宅へ出張してレストランクオリティのフレンチフルコースを振舞いました。今までの経験を活かしたプロならではの料理を提供することができたと思います。
nomade kitchen
ご自宅なので、お客様にはリラックスして過ごしていただけるように努めております。料理のことだけではなく、世間話なども含めてお話させていただいております。また、料理に関しては事前にしっかりと仕込みを行い、質を落とさずに提供させていただきました。

基本情報

お客様の利用目的
自宅でおいしい料理を楽しみたい
コース内容
お肉をしっかり楽しめる本格フレンチフルコース
利用人数
10人
料金
15,000円
地域
東京都世田谷区
リーズナブルで本格的なお料理をご自宅で!
「クリスマスのディナーを依頼したい。ですが、私がクローン病を患っているため、口にできる食材に制限があります。」というご依頼をいただきました。私は、お客様に限りなくストレスゼロの状態で当日のお食事を大切な方と過ごして頂きたいと思っています。なので、事前に念入りにリサーチした上でベストなコースメニューを考案させていただきました。
村上 勇気
お料理以外の面もすごく重要なので力を入れています。例えば出張料理のご利用が初めてのお客様は、不安な点が多いと思うので事前に念入りにヒアリングをし、お電話にて当日の流れなどを説明させて頂いています。また、コロナ禍ということもあってコロナ対策は万全に行ってきました。
コースメニューの1つ

基本情報

お客様の利用目的
クリスマスディナーを食べたい。
コース内容
創作カジュアルイタリアン
利用人数
34人
料金
目安 1人6,000~10,000円
地域
広島県尾道市

Supporters

出張シェフのプロ一覧

2,212人のプロ

本田 和樹
シルバーシルバー
5
(57)
東京都新宿区
美味しく、温かみのある料理を提供いたします
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答①

【質問】 普通のキッチンなんですが、大丈夫でしょうか? 【解答】 全然大丈夫です。 鍋、フライパンなども普段、お使いいただいていらっしゃる物を貸していただければ、問題ございません。 また、お皿、カトラリーなどもお持ちいたしますので、ご安心してお食事を楽しんで下さい。

お客様からよくある質問と、その質問に対する回答②

【質問】 ご提案いただいたメニュー、料金についてご相談したいのですが、可能でしょうか? 【解答】 勿論、可能です。 ご質問、ご要望、ご遠慮なく仰って下さい。 柔軟に対応させていただきます

主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど)

小さなお子様から~90代のおばあ様まで、幅広い年齢層の方に喜んで、いただいております。 ご自宅でのご結婚、誕生日、還暦、お引っ越しなどのお祝い事やご友人を呼んでのカジュアルなパーティー。 また、会社のオフィスでの歓送会、接待の会食など、様々なシチュエーションにご利用いただいております。 カジュアルなパーティー、人数様が多い時(6名様以上)は、取り分けていただくビュッフェスタイル 記念日、お祝い事などの特別な席にはお一人様一皿ずつ召し上がっていただく、コース形式。

過去に対応したお客様の成功事例

【ご自宅での結婚記念日】 ・一歳のお子様がいらっしゃり、外食が難しいので、自宅でお祝いしたいと、ご依頼いただきました。 お一人様12000円、一皿ずつのコース形式。 アミューズ、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザートの計6品。 デザートのお皿にメッセージを書いて欲しいとご要望をいただき、大変喜んでいただきました。 また、お食事後には、お二人の思い出のスライドショーを上映していらっしゃったのですが、私も観覧させていただき、とても感動しました。 【ご自宅での入籍記念】 お一人様15000円のコース形式 アミューズ、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、チーズ盛り合わせ、デザートの計7品。 ・入籍日にご自宅でお祝いしたいとご依頼いただきました。 ワインが大変お好きな方で、お料理に合わせて、ワインをセレクトしていらっしゃっり、また、 「レストランより、シェフとの距離が近く色んな話が聞けて、大満足」と仰っていただきました。 【ご自宅でご友人を呼んでの女子会】 お一人様6000円のコース形式 ・アミューズ、前菜、魚料理、肉料理。 ・以前から、出張シェフに興味があり、一度頼んでみたいと、ご依頼いただきました。 「自宅だと好きなお酒を自由に飲めて、レストランのようの素敵な食事が楽しめる」 「お料理についての話を聴けたり、作業風景が見えるので、面白い」 と喜んでいただきました。 後日、動画をYoutubeにアップしてくださったのですが、ちょっと恥ずかしく、嬉しかったです。 【会社での送別会】 お一人様4500円のビュッフェスタイル ・フィンガーフード、ピンチョス、前菜、パスタ、肉料理、合計8品。 同僚の送別会をオフィス横のカフェスペースで開催したいとご依頼いただきました。 「お世話になった場所で同僚と素敵な時間を過ごせて嬉しかったです」 「味もボリュームも最高でした、また、お願いします」 と喜んでいただきました。

サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

衛生面に、安全面には特に気をつけております。 食材に関しては勿論ですが、私自身の体調管理にもきちんと取り組み、万全の状態でお料理、サービスをご提供出来るよう、心がけております。 お客様のご要望に合ったお料理、サービスを提供いたします。 メニュー提案をメッセージにて送らせていただいておりますが、出来れば、一度、お電話でお話させていただけますと(5分程)、より良いご提案をさせていただけます。 ご質問、ご要望など、ご遠慮なく仰って下さい (アレルギー、苦手な食材、召し上がりたい食材、料金、) お料理だけではなく、サービス、会話など、トータルでレストランでは味わえない出張料理を楽しんでいただきたいと思っております。

その他特長などの紹介

ご覧いただき、ありがとうございます! 私は、高田馬場にサロンを構え料理、リラクゼーションをメインに活動しております、本田友和です。 去年の8月にケータリング、デリバリー事業の会社を退職し、独立いしたました。 在職中も、個人で仕事を承っておりまして、関東、関西、岡山、鳥取で料理の仕事。 また、農業(千葉、京都、淡路島、岡山)、お塩造り&販売(淡路島)、養蜂(淡路島)など、食に関わるを活動しておりましたが、現在はコロナの影響もあり高田馬場を拠点に知人や、口コミでご紹介いただいた方にケータリング、出張料理の仕事、また、仲間と淡路島で作っているお塩の販売をしております。 この度は、より多くの方々にお料理を届けたく思い、こちらのサイトZehitomoさんに登録させていただきました。 私が提供していただいておりますサービスを紹介させていただきますと、 出来上がったお料理をお届けするケータリング、 現地で料理を仕上げて提供させていただく出張料理の2つご用意させていただいております。 出張料理に関しましては、仕込んだ食材をお持ちし、キッチンをお借りして料理を仕上げ、提供いたします。 片付け、清掃もお任せいただき、お客様にはお食事を存分に堪能していただけるサービスです メニュー、料金に関しましては、お客様のご要望をお伺いし、お一人様ごとにあったプランを提案させていただき、柔軟に対応させていただいております。 料理の内容に関しましては、イタリアン、フレンチ、和食、発酵料理を得意としておりまして、仲間と共に淡路島で作っている自社ブランドのお塩(スターソルト)を使い、旬の食材を組み合わせた暖かみのある料理を心がけております。 アレルギー、苦手な食材などや、低糖質、ベジタリアン、 マクロビ料理にも対応いたします。 また、食の安全に特にご関心のある方には無農薬無肥料栽培で育てられた野菜、お米、調味料を使ったプランもございます。 ここからは、これまでに承ったお仕事を紹介させていただきます ①ご親族が集まる食事会。 ご自宅にお邪魔しての出張料理。お子様から年配の方まで幅広いご年齢層、20名様のビュッフェスタイル(お一人様5000円) アレルギー、苦手な物はなく、お酒にも合うお料理 ・前菜盛り合わせ (キッシュ、魚のエスカベッシュ、カルパッチョ) ・シャルキュトリー (パテドカンパーニュ、レバームース&バケット、) ・カリフラワーのスープ(お客様のリクエスト) ・カルボナーラのスパゲッティ ・魚のオーブン焼き ・牛肉のステーキ ・デザート盛り合わせ (ロールケーキ、マカロン、花びら餅) ・コーヒーor紅茶 ②ご自宅へのケータリング お客様をご招待してのパーティー 6名様「ワインに合うお料理のリクエスト」 (お一人3500円) ・自家製肩ロースハムのサラダ ・豚肉のリエット、バケット添え ・自家製醬、甘酒を使ったイカの塩辛 ・お野菜の焼き浸し ・鴨肉のパストラミ ・魚介類のアクアパッツァ ③ご自宅での出張料理 ご夫婦お二人での結婚記念日のお祝いディナー リクエストは量は少なく品数は多めに(お一人様8000円) ・前菜 (水タコ、ほっき貝のミキュイ) ・スープ 淡路島産新玉ねぎのスープ ・パスタ 渡り蟹のアメリケーヌ ・魚料理 舌平目のグラチネ ・お肉料理 鴨肉のステーキ ・デザート盛り合わせ プチクッキーシュー、チーズケーキ、香梅=和菓子 ・コーヒーor紅茶 ④ご自宅での出張料理 ご家族で召し上がるほっこりした和食 リクエストはお肉は苦手。 四名様(お一人2000円) ・自然栽培ササニシキのご飯 ・自家製三年熟成のお味噌汁 ・鰈の煮付け ・お刺身 ・菜の花の胡麻和え ・だし巻き玉子 ・ひじきの煮物 ・自家製の梅干し ・ワカメと胡瓜の酢の物 ⑤パーティー会場へのケータリング 交流会へのお菓子、コーヒー&紅茶のサーブ20名様(お一人様1000円) ☆お菓子3種 ・苺マフィン ・抹茶クッキー ・うぐいす餅 色んな場所にお伺いし、様々な方々にお料理を召し上がっていただきましたので、この経験を生かし、お客様のご要望に幅広くお応えできるよう、柔軟に対応させていただきたいと思っております。 お問い合わせ、ご質問などございましたら、ご連絡お願いいたします。 090-2002-3308 [email protected] 本田友和

レビュー

5

8日前

  • ゲストさん
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 20,000
リクエストに柔軟に対応してくれました
1人1万円のコースをお願いしました。 お願い確定する前から、苦手な食べ物や料理のリクエストなど聞いてくださって、メニュー内容も確認してくださり、頼みやすかったです。 小さい子どもがいるため料理の提供時間も短くして欲しいとお願いしていたのですが、食べたら次、食べたら次とスムーズに料理を出してもらい助かりました。 包丁やまな板、お皿、カトラリーなども持参してくださったので、自宅でも高級感が出て良かったです。ぜひまたお願いしたいです。
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥3000~¥6000, ¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上
対応できる食材ランク
オーガニック, プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
フランス料理, イタリアン料理, スイーツ・ドルチェ, フルーツ盛り
料理の提供方法
あらかじめ準備された食事を届けてほしい(デリバリー), 現地で食事を準備・提供してほしい, 作り置きしてほしい
村田 洋祐
シルバーシルバー
4.9
(17)
東京都渋谷区
星付きシェフがお届けする出張料理&料理教室を皆様に

星付きフレンチ出身でイタリアン、スパニッシュ、和食と経験豊富のシェフがご自宅やオフィスに 出張して普段味わえない美味しい料理を提供します! お客様のニーズに合わしてフレンチ、和食の要素もいれた柔軟な料理が売りです! 特に和牛の取扱もしているので美味しい銘柄牛が自慢。  料金も柔軟にご対応します。 その他に定期的に開催する料理教室への参加も受付けております! 【出張料理サービス例※料金】 お一人5,000円〜応相談 ーーーー パーティ形式やコース形式など、ヒアリングしてからお客様だけの  「オンリーワン」をお作りします。 出張料理ならではのエンターテイメント性を含めた時間をお届けします。 ーーーー 【お料理レッスン例※料金】 1講座8,000円〜(フルコースお食事有) ーーーー 素材の味の引き出し方、健康趣向、美容趣向をテーマに 星付きシェフが「美味しい」を教えます ーーーー 【連絡先】 ■Mail:[email protected] ■各種SNS └Instagram:@yskmrt_0224/@cheesecake_epi └Facebook:@YosukeMurata

レビュー

5

16日前

  • あいさん
  • 40代
  • 東京都
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 40,000
家族のお祝いに利用させていただきました。マンションのパーティールームに来ていただき、8名分のコース、大皿料理を作っていただきました。どのお料理も本当に美味しくみんな大満足でした!村田シェフのプロの仕事ぶりとお人柄にまた是非お願いしたいと思います!!今度は楽天で販売しているというチーズケーキも食べてみたいです♫
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥3000~¥6000, ¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上, ¥3000以下
対応できる食材ランク
オーガニック, プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
エスニック・アジア料理, フランス料理, 洋食, イタリアン料理, 和食, 韓国料理, その他, スイーツ・ドルチェ, フルーツ盛り
料理の提供方法
あらかじめ準備された食事を届けてほしい(デリバリー), 現地で食事を準備・提供してほしい, 作り置きしてほしい
okinawa chef TSUBASA
ニューユーザーニューユーザー
5
(17)
沖縄県那覇市
沖縄で【美味しい】【楽しい】を是非。
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答①

Q.お酒やソフトドリンクの準備は可能ですか? A.可能です。別料金にてお料理に合ったお酒やドリンクを  ご準備致します。ご注文の際はお問い合わせ下さい。 Q.誕生日なのですが、なにかしていただくことはできますか? A.サプライズなどの演出も可能です。ご相談ください。 Q.所用時間はどれくらいですか? A.コース内容や人数にもよりますがお食事開始から 約3時間になります。 Q.ビーチや野外などでも出張料理可能ですか? A.野外でも出張料理は可能です。調理可能なスペースなど条件がありますので、お問い合わせ下さい。 Q.予約の前日に都合が悪くなりキャンセルをしたいのですが可能ですか? A.お客様都合のキャンセルの場合、3日前まで無料ですが  当日の場合は100%、前日の場合は50%かかります。ご了承ください。 Q.クレジットカードは利用できますか? A.申し訳ございません。只今ご利用頂けません。お支払い方法は、現金、銀行振込になります。 Q.ご予約は前日でも可能ですか? A.基本は料理の仕入や仕込み等がありますので3日前までにお願い致します。前日のご予約についてはお問い合わせ下さい Q.出張料理の地域は沖縄本島だけですか? A.沖縄本島から離島、本土も可能です。離島や本土でのご利用は別途にて出張代、交通費、レンタカー、宿泊施設の料金が掛かります。

お客様からよくある質問と、その質問に対する回答②

出張料理の流れ 初めてのゲストの方へ 1.ご予約 まずはお気軽に、お問い合わせフォームよりご相談ください。 以下のようなことをざっくりと伺わせていただきます。 スケジュール 会の趣旨 場所 予算 人数 食べ物の好き嫌い・アレルギー 料理の内容 調理環境(ガスコンロ・IH・オーブン・魚グリラー・レンジ・食器・etc) 上記を伺ったうえで、メニューを決めていきます。 ※スケジュール・人数・予算などの変更については、お早めにご連絡をお願いいたします。 ※直前での変更・キャンセルは、準備費用として料金をいただく場合がございます。 2.下準備 シェフが、当日までの間に、食材・調理器具・食器などの下準備を行います。 3.当日 お食事開始時間の約2時間前にお伺いし、準備を開始します。 冷たい/暖かい料理、それぞれ最適なタイミングでお出しできるよう、その場で調理をしていきます。 料理だけでなく、テーブルのセッティングなどもコーディネートいたします。 4.食事スタート【食事開始から片付けまで約3時間を要します】 お客様のご要望に合わせた、フルコース料理が目の前に実現します。 食材を厳選し、丁寧に調理を施した、お客様のためだけにお作りした特別な料理です。 特別な場所で、特別なひとときを、大切な方々とのご歓談をお楽しみください。 5.片付け 最後の料理を提供したのち、キッチンの片付けまで対応いたします。

その他特長などの紹介

【料理で笑顔に】をコンセプトに料理を作ります。 ・サービスメニュー・料金体系等 例 8000円コース 例 13000円コース 値段相談可能です。 出張交通費 北部地域 5000~7000円 中部地域 4000~5000円 南部地域 3000~3500円 離島地域 相談

レビュー

5

18日前

  • おかのさん
  • 20代
  • 神奈川県
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 5,500
結婚式を挙げた会場で出張シェフをおねがいしました。ゲストの希望や結婚式のシーンに合わせたステキなメニューをご提案いただき、みんなで美味しくいただきました。また、結婚祝いでバルーンアートもプレゼントいただき、とてもステキな思い出になりました。(一緒にお写真をとれず後悔しています‥)対応も丁寧で、良かったです。
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥3000~¥6000, ¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上, ¥3000以下
対応できる食材ランク
オーガニック, プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
エスニック・アジア料理, フランス料理, 洋食, イタリアン料理, 和食, その他, スイーツ・ドルチェ, フルーツ盛り
料理の提供方法
あらかじめ準備された食事を届けてほしい(デリバリー), 現地で食事を準備・提供してほしい, 作り置きしてほしい
野亀 佑太郎
シルバーシルバー
5
(32)
大阪府大阪市 天王寺区
貴重なお食事の機会を団欒かつ、優雅はひと時に!!
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答①

コース内容 摘み3〜5品  香箱ガニあて 北海道余市あんきも 大阪湾入梅イワシお造り 駿河湾甘エビの味噌漬け 北海道とこぶしあおさ醤油和え等々 茶碗蒸し 白子とホタテの茶碗蒸し 蛤餡 焼物 マナガツオ卵黄西京焼き ほうれん草のソース 椀物 白甘鯛の鱗焼き 紅しぐれ大根吉野くず仕立て 握り8 北海道 コハダ 大阪湾 入梅イワシ 瀬戸内 ヒラメ、エンガワ 愛媛 天然真鯛 宮城 中トロ、赤身漬け 北海道 剣先イカ 鹿児島 シマアジ 巻物 トロタク 汁物 本日の食材の出汁で作るお味噌汁 麦味噌仕立て 仕入れに寄り内容が変わります。 アルバムをご参照になりご参考下さい。

主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど)

お子様が小さく外食がしにくい、 多人数の食事や会食ができない、 サプライズやおもてなしがしたい、など様々な利用目的に対応させて頂いてきました。

過去に対応したお客様の成功事例

兵庫出張 常連様からのご紹介でお子様が生まれてまもなく外食できておらず、美味しいお鮨が食べたいとのご依頼。 東京出張 以前召し上がって頂いた美味しかったお鮨のコースが忘れられなくもう一度食べたいとのご依頼。 遠方でしたが、パフォーマンスに影響もなく、しっかりとご準備させて頂きました。 岐阜出張 内陸で美味しい魚が食べれないので美味しい魚料理が食べたいとのご依頼。鮮度を落とすことなく新鮮な魚料理をご準備致しました。感動して頂き、毎月リピートして下さっております。 京都出張 友人のバースデーサプライズでのご依頼。 鮨ケーキをご用意させて頂き、好き嫌いも多い方でしたが全て対応させて頂きました。 大阪出張 病院のスタッフ様に日ごろの感謝を込めて美味しいお鮨をご馳走したいとのご依頼。魚介が苦手な方に肉寿司で対応させて頂きました。等々 評価、コメントを見て頂ければ伝わると思いますが、 ご依頼して頂きました皆様、かなり満足して頂いており、リピートして下さっております。 誠にありがとうございます。

サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

雰囲気を1番に重視しております。 その場に合った最高のパフォーマンスを全力でさせて頂きます。 キッチン周りは特に来た時より、綺麗にして帰るよう心がけております。

レビュー

5

23日前

  • みかさん
  • 30代
  • 岡山県
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 38,000
淡路島に犬2匹を連れて一棟貸しに宿泊した時に利用しました。料理も心遣いもお話も、最高に良かったです❤️犬たちもドッグフードに大喜びでした🍀
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥9000~¥12,000, ¥12,000以上
対応できる食材ランク
オーガニック, プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
イタリアン料理, 和食, その他, 寿司
料理の提供方法
作り置きしてほしい, あらかじめ準備された食事を届けてほしい(デリバリー), 現地で食事を準備・提供してほしい
ビストロuzawa
シルバーシルバー
4.8
(14)
東京都新宿区中井
楽しい、美味しい、非日常。そんな時間をお届けします
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答①

【ご質問】 お支払はどうなりますか? 【回答】 お支払いは、振り込み、paypay、現金になります。 ※前お支払い(総額の30%前後、振り込み・paypay)  後お支払い(残りの金額、振り込み・paypay・現金)

お客様からよくある質問と、その質問に対する回答②

【質問】 普通のキッチンなんですが、大丈夫でしょうか? 【解答】 問題ありません。 鍋、フライパンなどもお客様がお使いの物を貸していただければ、問題ございません。 ただし、お皿、カトラリーはお客様でご用意願います。(メインに切れるナイフはお持ちできます)

主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど)

お子様から~80代の方々まで、幅広い年齢層の方に喜んでいただいております。 ご自宅でのご結婚、誕生日、還暦、お引っ越しなどのお祝い事やご友人を呼んでのパーティー。 また、法人様でのオフィスでの歓送会、接待の会食など、様々なシチュエーションにご利用いただいております。 コース形式では、¥6,400、¥10,000、¥12,000~でご用意しております。 またビュッフェスタイル、デリバリーでも承りまので、お気軽にメッセージ下さい^^

過去に対応したお客様の成功事例

【ご自宅でのお誕生日dinner】 お一人様15000円のコース形式 お通し2品、前菜、温前菜、魚料理、肉料理、サラダ、デザートの計7品。 ご主人様からご予約頂き、奥様がお誕生日ということでデザート盛り合わせ、チョコペンでメッセージをご用意させて頂きました。 お店では恥ずかしくて出来なったけど、おうちなら出来ると勇気をもってご予約時に言って下さいました。 お子様もいて、とても素晴らしいdinnerになったと仰っていただきました。 【ご自宅での入籍記念日dinner】 お一人様12000円のコース形式 お通し、前菜、温前菜、魚料理、肉料理、サラダ、デザートの計7品。 ・入籍日にご自宅でお祝いしたいとご依頼いただきました。 ワインが大変お好きな方で、お料理に合わせて、ワインを相談してのセレクト 「レストランより、シェフとの距離が近く色んな話が聞けて、大満足」と仰っていただきました。 【ご自宅でご友人を呼んでの女子会】 お1人様6000円の大皿+メインのみコース形式 ・アミューズ、前菜2品、パスタ、肉料理、デザート ・以前から、出張シェフに興味があり、一度頼んでみたいと、ご依頼いただきました。 「自宅だと好きなお酒を自由に飲めて、レストランのようの素敵な食事が楽しめる」 「お料理についての話を聴けたり、作業風景が見えるので、面白い」 と喜んでいただきました。 後日、SNSにアップしてくださったので嬉しかったです。 【法人様での役職UP祝いランチ会】 お一人様9000円のコース形式 ・お通し、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート合計6品。 部下の役職UP祝いということでご依頼いただきました。 「部下と素敵な時間を過ごせて嬉しかったです」 「味もボリュームも最高でした、また、お願いします」 と喜んでいただきました。 また定期的にこのような機会を作るようになるのでまたお願いしたいと頂きました。

サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

料理人として、料理が美味しいのはベースであると考えています。 僕は、どのような会でどのような方々が召し上げるのかをご相談させて頂き、会のイメージを考えて コースを決めています。 今まで一番、お客様に寄り添ったお食事会にさせて頂きます^^

その他特長などの紹介

栄養・予防医学事業をしていることから、発酵腸活ランチ―スをご用意しております。 ずっと美味しいものを食べていくには、健康が第一。美味しくて、栄養たっぷりの内容です。 自家製発酵マッシュルーム・パプリカ・ヨーグルト、食物繊維豊富なメニューでお届けいたします。 楽しみにしていてください

レビュー

5

23日前

  • 山下さん
  • 40代
  • 埼玉県
  • サービス品質 4
  • プロの人柄 5
  • 金額 6,000
今回初めて利用しました。色々ご提案頂き、こちら側の要望も快く快諾してくれました。これが出張料理の良さというものかなと思いました。料理もとても美味しく、また何かの際はお願いしたいです。よろしくお願い致します。
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上
対応できる食材ランク
オーガニック, プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
フランス料理, 洋食, イタリアン料理
料理の提供方法
作り置きしてほしい, あらかじめ準備された食事を届けてほしい(デリバリー), 現地で食事を準備・提供してほしい
Dish & smile名古屋
シルバーシルバー
4.8
(17)
愛知県名古屋市 西区
ご予算に応じてレストランの味をご自宅で提供します
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答①

お皿や調理器具はご自宅にある一般的なもので大丈夫です。

お客様からよくある質問と、その質問に対する回答②

お子様プレートは2500円(デザート無し)3000円(デザート付き)をご用意出来ます。

主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど)

ご利用になって頂いている年齢層は幅広い30〜50代 お誕生日 還暦祝い 新築祝い 小さなお子様のいるご家庭 外での食事はちょっと 色々な目的や事情があります。

過去に対応したお客様の成功事例

ご自宅で他人に対して気を使う事なくリラックスして美味しい食事が勝手に出てくるからまた依頼しますと言って頂きました。

サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

レストランと同じように美味しい食事はもちろんテーブルセットやサービスや接客をすることを心がけております。

その他特長などの紹介

【提供しているサービス】 出張シェフサービス 2名様~10名様 シェフがご自宅に伺いお料理を提供致します。 *基本おまかせコースでやらせて頂いております、ご希望のお値段を お選び下さい。 食材や料理などのご希望があればお聞かせください。 PRICE スタンダード ¥ 5000~¥6000 プレミアム+スタンダード¥7000~9000 オーガニック+プレミアム¥10000~¥12000 【詳細はこちら】 https://www.delivery-chef-dishandsmile-nagoya.com/

レビュー

5

24日前

  • りょうさん
  • 40代
  • 愛知県
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 29,700
子供がいるなかでタイミングを見計らったサービスにリラックスして食事ができました。子供が美味しいというたびに、ありがとうございます。と言ってくださり、それもまた良い経験でした。家の限られた食器での盛り付けにも感動しました。
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥3000~¥6000, ¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上
対応できる食材ランク
オーガニック, プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
エスニック・アジア料理, フランス料理, 洋食, 中華料理, イタリアン料理, 韓国料理, その他, スイーツ・ドルチェ, フルーツ盛り
料理の提供方法
あらかじめ準備された食事を届けてほしい(デリバリー), 現地で食事を準備・提供してほしい, 作り置きしてほしい
CHIKALAVO
シルバーシルバー
4.8
(6)
神奈川県横浜市 戸塚区
元カフェオーナーシェフの出張健美食。食べて綺麗に。
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答①

Qどの位時間かかりますか? Aご希望のメニューにより変わります。  お見積もりご依頼して頂ければご提案致します。

お客様からよくある質問と、その質問に対する回答②

Qキッチン使って欲しくないなですが。 A宅配も致します。場所と時間とメニューをお知らせ下さい。

主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど)

パーティー料理、家族の食事、作り置きなどが出来ます。

過去に対応したお客様の成功事例

お子様の一歳のお誕生日のお料理を作らせて頂きました。お子様の食べやすいものと、ご両親にも楽しんで頂けるメニュー。ミートローフ、じゃがいものスープ、にんじんホットサラダ、スペシャルビーフシチューなど。テーブルを華やかにを心掛けました。

サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

味付けのお好み、食材の好みなどをお聞きし、旬の食材を使ったメニューをご提案いたします。

その他特長などの紹介

☆出張料理  メニューや好き嫌いなど多様なご希望にお応えします。  まるでお店の食事がそのままお家に!  デリバリーも承ります!  メニュー、ご希望の価格帯、人数により2500円位(材料費含)から。  先ずはお見積もりをご依頼ください。  また、場所によりますが、デリバリーも可。  ご相談下さい。

レビュー

4

1ヶ月前

  • ミッフィーさん
  • 40代
  • 東京都
  • サービス品質 3
  • プロの人柄 4
  • 金額 30,700
日程やリクエストについて、柔軟な対応をしてくださり、お料理も美味しく感謝しています。また、お人柄もよく、子供にも優しく丁寧に対応してくださいました。お食事、お食事の説明、お片付け等について、プロフェッショナルというより、家庭的な対応のため、リラックスしたディナータイムとなりました。お忙しい中スケジュール調整後お越し下さりありがとうございました!
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥3000~¥6000, ¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上, ¥3000以下
対応できる食材ランク
オーガニック, プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
エスニック・アジア料理, 洋食, 中華料理, イタリアン料理, 和食, 韓国料理, その他, 寿司
料理の提供方法
作り置きしてほしい, あらかじめ準備された食事を届けてほしい(デリバリー), 現地で食事を準備・提供してほしい
添田 恵亮
プラチナプラチナ
4.6
(14)
東京都渋谷区鉢山町
強みは発想と直感力です プロフィールを閲覧ください
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答①

当日について 当日は調理開始2時間前に準備の関係も ありお伺いいたします。 また電話で着きましたら ご連絡いたします。

お客様からよくある質問と、その質問に対する回答②

お皿調理器具について テーブルのものお飲みものや グラス カトラリー(ナイフ フォーク類)はお客様に ご用意をお願いしております、またお皿 調理器具 につきまして お借りできる場合はさせていただきます また、お皿も用意の場合お車で伺います、こちら 駐車場などのご指示をいただけたらと思います。 お飲み物もご要望でしたら、ご用意もできます、 こちらはご相談ください

主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど)

20代から60代まで 対応可能です。

過去に対応したお客様の成功事例

離乳食やお子様メニュー 幅広く対応をしてきました。

サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

コミニュケーションや料理の説明 一番はお客様の笑顔を大切にと思っております。彩る料理と特別な一日に 華を添えるコースをご用意いたします。

その他特長などの紹介

はじめまして 料理人の添田と申します よろしくお願いします。 専門学校を卒業後に、19歳から四ツ谷の オテル ドゥ ミクニ グランメゾンで 料理人としてのスタートをきりました。 20歳夢ができ 23歳の時に料理人として 海外へ行きました。 ドイツへはじめは行にきました。 二つ星レストランで働きメキシコで ボクシングのデビュー戦をしご縁 があり関西地区にきました。 今は将来の独立や夢を叶えるため フリーランスとして夢に向かって邁進 しております。 気持ちを込めて作らせていただき 皆様とのご縁を大切に考えております お一人様5000円 前菜→前菜②→魚→デザート         ↓ お一人様7000円 前菜→魚→肉→デザート         ↓ お一人様1万2000円 前菜→前菜②→魚→肉→ デザート    ↓ お一人様2万 前菜→前菜②→魚→肉→肉(ジビエ) →デザート  2万以上は相談にて承れます。 お子様プレートは承れます。 お子様プレート お一人様 1500円〜から 交通手段が電車 タクシー等のため 移動距離に合わせて交通費を別途 5000円〜 頂戴いたしております。 ご了承の程よろしくお願いします。 お皿・料理は用意いたします。 テーブルセッティング ナイフ・フォークと言った カトラリー類はお客様でご用意ください。 人数等にもよりますが、承れる場合もございます もし、ご用意が難しい場合はご相談ください。 僕の夢はオリンピックボクシング日本代表 が目標でプロ入りして世界王者になって 世界一の手料理を作りこの手でなにか残し 人を幸せにできるそんな世界一のシェフに なる事です。県の強化指定選手をしながら フリーランスとして活動しています。 よろしくお願いいたします

レビュー

5

2022/04

  • ふじさきさん
  • 20代
  • 千葉県
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 75,530
結婚記念日に利用させていただきました。事前の打ち合わせでワガママを全て聞いてくださったおかげで一生の記憶に残る素敵なディナーになりました。お料理の提供方法もいくつかご提案いただき、私たちだけのコースを用意いただけたことに感動です。味付けも添田シェフの人柄と同様、フレンチの味付けのなかに優しさがあり、毎日食べても飽きないような味付けでした。同じ料理は二度と提供しないとのこだわりもプロだなと感じました!次回も特別な日にお願いしたいとおもいます。本日は悪天候で足元の悪い中ありがとうございました^ ^
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上
対応できる食材ランク
プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
フランス料理, 洋食, イタリアン料理, その他
料理の提供方法
現地で食事を準備・提供してほしい
la cucina di LUCA
ブロンズブロンズ
5
(1)
愛知県名古屋市 東区
シェフがお家にやって来る!
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答①

Q.子供がいるのですがお子様メニューなどはやっていただけますか? A.お子様1人2,200円(税込)でお子様プレートをご提供いたします。対象年齢は小学校低学年までです。

お客様からよくある質問と、その質問に対する回答②

Q.追加料金がかかる場合がありますか? A.当日の急な追加料金は発生しません。必ず、お客様の状況を事前におしらせください。

主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど)

・小さなお子様がいらっしゃり、ゆっくり食事ができないご夫婦 ・外で食事することがまだ不安 ・友達同士の集まりのパーティー ・両親へのお祝いを自宅でやりたい ・得意先への接待に使いたい ・身体的理由から外食ができない ・テレビで出張料理特集を観て、頼んでみた などの多方面のお客様からたくさんのご依頼を頂いております。

過去に対応したお客様の成功事例

・コロナ過で外で外食が出来ないお客様からのご依頼で、家でもレストランの用な味と雰囲気を楽しめてとても満足ですとのお言葉を頂きました。 ・子供がまだ小さいのでレストランに行けないお客様からのご依頼で、お店だと子供を見てばかりでしっかり料理を食べられなかったけど、家なら安心して子供を見ていられるし、自分達もしっかりと料理を味わえるので大満足ですとのお言葉を頂きました。

サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

小さなお子様のお料理は温度や食材の固さなど細かなところまで繊細な注意を払ってご提供しておりす。 小さなお子様がいて、なかなかレストランに行けない、ゆっくり食事が出来ない、身体的な理由で行けない、レストランの堅苦しい雰囲気が苦手などのお客様の為に、リラックスできるご自宅でプロのイタリア料理をご提供しております。

その他特長などの紹介

過去には酒屋での勤務経験もある為、ワインや日本酒などの知識もあり料理に合うお酒なども提供できます。 苦手な食材やアレルギー等ございましたら、ご要望に応じたメニューを提案させて頂きます。 お気軽にお問い合わせ下さい。 ※4名様から承っております。 詳細はこちら:https://lacucinadiluca.amebaownd.com/pages/3407968/page_201707071600

レビュー

5

2022/04

  • ももいろのそらさん
  • 30代
  • 愛知県
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 7,000
夫婦の結婚記念日で利用しました。コロナ禍で小さい子供がいるので、自宅でシェフに来ていただくサービスを探していました。依頼して大変満足です!事前に好みの食材やアレルギーなどもしっかりと確認いただき、メニューが決まってから再度苦手なものがないか連絡をいただけました。子供がまだ幼く、記念日にレストランに連れて行くにはちょっと…、と思う方にはピッタリなプランだと思います。 季節に沿ったメニューは彩りも素晴らしく、家の調理器具やお皿を使ったものとは思えない驚きがありました。食材の甘味や苦味を存分に活かされたお料理は、まさに絶品です。 レストランではシェフとお話しする機会は少ないかもしれませんが、谷さんはとても気さくな方で、子供たちも人見知りせず楽しい時間を過ごすことができました。
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥3000~¥6000, ¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上
対応できる食材ランク
プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
洋食, イタリアン料理
料理の提供方法
現地で食事を準備・提供してほしい, 作り置きしてほしい
篠崎淳史
プラチナプラチナ
4.9
(21)
東京都港区
出来るだけご要望に合わせた料理提供いたします。
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答①

お料理内容は変更出来るのか。

お客様からよくある質問と、その質問に対する回答②

一度ご提案させて頂きますが、変更は可能です。

その他特長などの紹介

この度、ご覧頂きありがとうございます。 各部門で簡単に紹介させて頂きます。  料理レッスン 初心者の方は野菜カット、下処理の基本をお教えします。 その他の方々は技量や作りたい料理があれば丁寧に教えて頂きます。  出張シェフ ・予算や料理内容などなるべくご要望に合わせる努力いたします。 ・カジュアルなお料理からイタリアン、和食まで幅広くお作り出来ます。 過去のお店で、いくつかのTVやメディアに取り上げて頂いた実績がございます。嵐にしやがれ、Nスタ、めざましTVなどが代表なものです。 リピーターのお客様の中には、 東京近郊だけではなく、北海道、青森、大阪、鹿児島、沖縄などから月に何回もご来店頂いた事もあります。 ご参考までにお願い致します。 尚、距離によっては 交通費は別途で頂戴致しますので ご了承宜しくお願い致します。 連絡先 TEL 070-1499-5587 メールアドレス [email protected] HISグループ 変な商社 篠崎 お気軽にお問い合わせ下さいませ。

レビュー

5

2022/04

  • ゲストさん
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
どの料理もおいしかったです!
父の退職祝いで、利用しました。テキパキと準備していただき、早食いの我が家でしたが、とても手際が良かったです。 幼児用のご飯も事前にお願いして、用意していただき、息子もパクパク食べてくれて、おいしぃ!と一言! シェフの人柄もとっても素敵でしたし、事前のやり取りとスムーズでした。 また、機会があれば利用させていだだきたいです!
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥3000~¥6000, ¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上
対応できる食材ランク
オーガニック, プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
洋食, イタリアン料理, 和食, その他
料理の提供方法
あらかじめ準備された食事を届けてほしい(デリバリー), 現地で食事を準備・提供してほしい
鈴木 啓立
ニューユーザーニューユーザー
5
(1)
静岡県浜松市 中区
一期一会の精神で真心込めて料理をおつくりします😊
主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど)

お客様のご年齢は様々です。 例えば、ご高齢の方で多くの量は要らないが質を良くして欲しい!や、若いお客様でたくさんお召し上がりになられる様な場合など、柔軟に対応致します。

過去に対応したお客様の成功事例

以前に他のお客様から頂いたご依頼をご紹介いたします。 *祖母の還暦祝いを自宅で家族でお祝いをする時の会席スタイルのお料理。5名様。 *外食が難しい息子のお食い初めの料理を自宅で食べたい。6名様。 *海外出張から戻ってきた主人と自宅で家族団欒したい。4名様。 *会社の周年記念、又は創立記念に広い会議室でビュッフェスタイルでやって欲しい。20名様。 *スポーツクラブの周年記念イベントの料理をグラウンドで提供してほしい。40名様。 *30代の仲間内での誕生日パーティーの料理をホテルの様なバイキング形式でお願いしたい。15名様。 *フィットネスジムのインストラクターの年間表彰式の後の料理を立食形式でお願いしたい。20名様。 *自治会や子供会の催事の際のパーティー料理を出して欲しい。35名様。 *会社の労働組合の草刈りイベント後の昼食を屋外にて提供してほしい。60名様。 等々です。

サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

ご依頼頂いたお客様、そしてそのお客様が喜ばせたいと思っているお客様、それぞれに喜んでいただき、皆様が笑顔になられたら私も嬉しいです。

その他特長などの紹介

料理の世界に入り30年近くになりますが、 その間に学んだ事や経験を最大限にお客様に還元いたします。 性格的にも人見知りする事なく、お客様にはご不安なくご利用頂けるよう笑顔を心がけています。

レビュー

5

2022/03

  • ゲストさん
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 10,000
美味 人柄良
この度は、ありがとうございました。 やはり、 プロがやる仕事は自分がやるより クオリティが高く、 とても美味しかったです。 こちらの要望にも快く相談に乗っていただき とても感じの良い方でした。 イベント事やここぞ!という時に また機会があれば是非、お願いしたいです。 みんな喜んでいて私も嬉しかったです。 本当にありがとうございました!
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥3000~¥6000, ¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上, ¥3000以下
対応できる食材ランク
プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
和食, その他, スイーツ・ドルチェ, フルーツ盛り, 寿司
料理の提供方法
あらかじめ準備された食事を届けてほしい(デリバリー), 現地で食事を準備・提供してほしい, 作り置きしてほしい
冨澤 孝教
シルバーシルバー
4.6
(5)
東京都狛江市
ご自宅にて本場イタリアの味わいを是非
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答①

Q1備品その他何が必要ですか? A.お客様ご自宅の設備内容など質問させて頂いて当日必要なものは持参させて頂きます。 基本的には鍋、フライパン、カトラリーやお皿など有るものを使わせて頂いております。

お客様からよくある質問と、その質問に対する回答②

Q2内容は決まっていますか? A.デリバリーなどとは異なり、幹事様と密に連携を取ることで、 メニュー内容や演出などお客様に合ったプランを提供させて頂きます。

主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど)

お子さま~ご年配の方まで幅広くご対応可能です。 お誕生日や記念日には別でイタリアンならではのケーキをご用意させて頂くこともできます。

過去に対応したお客様の成功事例

結婚記念日 お一人様¥12000コース 2名さま ※お一人ずつ盛り付けしてのご提供です ★冷たい前菜三種 白身魚のカルパッチョ 生ハムとイチジク 桜えびのフリッタータ ★温かい前菜三種 キノコのアランチーニ トリッパのトマト煮込み 牡蠣の餅粉ソテー ★パスタ 渡りガニと赤海老のクロスターチェ  リングイネで ★メイン 黒毛和牛のタリアータ  熟成バルサミコソース ★デザート イタリア仕込みのティラミス フレッシュイチゴのパンナコッタ ★コーヒー、紅茶、自家製フォカッチャ付き ご家族、ご友人とアットホームなブュッフェスタイル お一人様¥6000コース ※大皿料理になります ★サーモンのカルパッチョミスト ★二種のブルスケッタ ★ローストポーク″ポルケッタ″ ★鶏肉、キノコ、アスパラガスのパデッラ ★ペンネアッラビアータ ★チーズたっぷりニョッキ ★牛肉と根菜の赤ワイン煮込み ★リコッタチーズとチョコチップのケーキ ★自家製フォカッチャ など多数

サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること

お客様の満足して楽しんで頂いくことを第一に活動させて頂いております! 料理の内容、こだわりはもちろんですが、 品数を多くして欲しい、量を増やして欲しい、取り分けが簡単なものを多くしたい、などなど臨機応変に対応させて頂きます!

その他特長などの紹介

イタリアフィレンツェ、都内有名店で培った味をご自宅で是非ご賞味ください!

レビュー

4

2022/03

  • ゲストさん
  • サービス品質 4
  • プロの人柄 5
様々な料理を振る舞っていただけます!
レンタルスペースのパーティにて、料理を振る舞っていただきました。 イタリアンとフレンチで、私の知らない料理もあり、美味しかったです。 ご本人も穏やかな方で、参加者に声をかけて周っていたりと、気配りも良い方です。
対応可能な依頼内容
一人分の予算(食事一回あたり)
¥3000~¥6000, ¥6000~¥9000, ¥9000~¥12,000, ¥12,000以上
対応できる食材ランク
プレミアム(高級食材), スタンダード(一般の食材)
対応できるメニュー
洋食, イタリアン料理
料理の提供方法
あらかじめ準備された食事を届けてほしい(デリバリー), 現地で食事を準備・提供してほしい, 作り置きしてほしい
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新着の評価

5

16日前

  • あいさん
  • 40代
  • 東京都
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 40,000
家族のお祝いに利用させていただきました。マンションのパーティールームに来ていただき、8名分のコース、大皿料理を作っていただきました。どのお料理も本当に美味しくみんな大満足でした!村田シェフのプロの仕事ぶりとお人柄にまた是非お願いしたいと思います!!今度は楽天で販売しているというチーズケーキも食べてみたいです♫

5

18日前

  • おかのさん
  • 20代
  • 神奈川県
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 5,500
結婚式を挙げた会場で出張シェフをおねがいしました。ゲストの希望や結婚式のシーンに合わせたステキなメニューをご提案いただき、みんなで美味しくいただきました。また、結婚祝いでバルーンアートもプレゼントいただき、とてもステキな思い出になりました。(一緒にお写真をとれず後悔しています‥)対応も丁寧で、良かったです。

5

2日前

  • watanabeさん
  • 30代
  • 東京都
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 54,000
会社の集まりで利用させていただきました。お料理1品1品が旬のものを取り込みつつ丁寧にしっかりと作り込まれており、日常では食べることのできない繊細なお味で、大変美味しく感動しながらいただきました。また、こちらの要望に単にお応えいただくだけではなく、状況を踏まえて細やかに気配りいただき、想像を超えた贅沢な時間を過ごすことができました。初めての出張シェフのお手配でしたが、釘谷さんでよかった!と心から思います。本当に今回のご縁に感謝です。ありがとうございました。

5

3日前

  • UKさん
  • 30代
  • 福岡県
  • サービス品質 5
  • プロの人柄 5
  • 金額 23,300
とても満足です。事前の連絡も滞りなく、わかりやすかったです。大人2人、子供2人の4人の料理をお願いしました。17時に自宅に来ていただき、17時50分から先に子供の料理をだしてもらいました。それが終わってから大人のコースを始めていただきました。料理はどれも美味しく、ボリュームも十分でした。料理中も楽しくお話をさせていただきましたし、片付けや気遣いなども本当に良くしてくださいました。またぜひお願いしたいと思います。

5

15日前

  • けいこさん
  • 50代
  • 大阪府
  • プロの人柄 5
  • 金額 40,000
母の日。 認知症の母へ記憶に残る時間をと、そしてその母を介護している父への非日常時間のプレゼントをと思っての夫からの提案でした。 遠方にも関わらずお越しいただき、予めこちらが用意していたワインの為にワイングラス(赤、白の2種用)もご用意していただきました。 時間通りに始まったディナーは、始まりの1品からスモークの演出があり、しっかり母の記憶に焼き付くスタートとなりました。 続くお料理は、海老好きの母の為にお願いしました海老料理を組み込んでいただき母も大感激でした。 気になる事があれば、そればかり気にする母ですので、キッチンで準備してくださるシェフを気にしながらではありましたが、毎回出されるプレートに釘付けになる母はシェフの事を忘れて食事に集中していた様子で、一緒にいる父もゆっくりとお食事とワインを楽しめたようです。 高齢の両親にとってはありがたいご配慮で、お箸もご用意いただきましたので、気楽に食事ができていたように思います。 素敵な時間を演出していただきまして本当にありがとうございました。 家族みんなに取って記憶に残る時間となりました。 また機会がありましたら是非利用させていただきたいと思います。

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人気の依頼とプロからの提案

依頼の詳細
サービスの利用頻度 :1回
料理の提供方法:現地で食事を準備・提供してほしい
食事のタイプ:パーティー・おもてなし料理
希望メニュー:洋食
人数(食事一回あたり):大人 (test 1)(3) 子供 (test 0)(2)
道具の準備:全てシェフが用意する
食材品質:プレミアム(高級食材)
食事制限・アレルギー:特にない
一人分の予算(食事一回あたり):¥9000~¥12,000
採用までの検討度合い:興味があり、現在情報収集をしている段階で、いい提案があれば検討したい
釘谷 知樹
シルバーシルバー
神奈川県藤沢市本町
プロの提案
お客様、このたびはご相談いただきありがとうございます! 出張シェフの釘谷です。 都内や神奈川のイタリア料理店で10年修行を積み、リストランテやトラットリア、ピッツェリアなどの様々な業態で勤務してきました。 イタリア現地で食べられているようなシンプルで素材を生かした料理が得意です。 メニュー等はご要望に沿って提案致します。 ご依頼の流れ まずはお客様のご要望をお聞きします。 こちらのメッセージまたはメールでご返信下さい。 ・ご希望のメニュー ・アレルギーやお苦手食材 ・ご希望のお日にち  ↓ メニュー内容とご予算を提案致します。  ↓ サービス提供  ↓ お支払い 可能な限り柔軟に対応させて頂きますので、お気軽にご相談ください。 ご連絡お待ちしております。
依頼の詳細
サービスの利用頻度 :その他
料理の提供方法:現地で食事を準備・提供してほしい
食事のタイプ:パーティー・おもてなし料理
希望メニュー:イタリアン料理
人数(食事一回あたり):大人 (test 1)(3) 子供 (test 0)(1)
道具の準備:一部お客様が用意する
貸出する道具:鍋(大)(1) 鍋(中)(1) 鍋(小)(2) フライパン(中)(1) IHコンロ(3)
食材品質:スタンダード(一般の食材)
食事制限・アレルギー:ある
一人分の予算(食事一回あたり):¥9000~¥12,000
採用までの検討度合い:現在探しており、いい提案があればすぐに採用したい
白野 栄治
ブロンズブロンズ
兵庫県神戸市学が丘
プロの提案
お客様、はじめまして!このたびはご拝見、ご相談いただきありがとうございます、出張料理の白野です。フレンチ イタリア料理歴15年長く携わっており各お店でシェフを務めて参りました。 メニューの方はお一人様1万円からになっております。 ある日の一例 小前菜 北海道産ウニとカリフラワーのムース 前菜  本マグロとリンゴのタルタル 温前菜 ジャガイモのスープとサルシッチャ 魚料理 ヒラメとホタテのパイ包焼き 肉料理 黒毛和牛のロースト デザート 本日のデザート 食材は仕入れの状況によりますのでメニューの方は変わります。 苦手な物 アレルギー食材に関しましてはご相談下さい。 また、その他のご不明な点がございましたら遠慮なくご質問願えればと思います。ご検討の程宜しくお願い致します。
依頼の詳細
サービスの利用頻度 :1回
料理の提供方法:現地で食事を準備・提供してほしい
食事のタイプ:夕食
希望メニュー:フランス料理
人数(食事一回あたり):大人 (test 1)(2) 子供 (test 0)(2)
道具の準備:全てシェフが用意する
食材品質:プレミアム(高級食材)
食事制限・アレルギー:特にない
一人分の予算(食事一回あたり):¥6000~¥9000
採用までの検討度合い:現在探しており、いい提案があればすぐに採用したい
本田 和樹
シルバーシルバー
東京都新宿区
プロの提案
お客様、はじめまして! 東京都内を中心に、料理関連の仕事を承っております本田和樹です。 お客様のご要望に応じて、カジュアルなスタイル~高級感溢れるリッチなスタイルまで、ご自宅で楽しんでいただけるお料理、サービスを提供させていただいております! ご依頼の希望のメニューが私の専門分野あるフランス・イタリア料理,という項目を拝見し、私のサービスをご提案させていただければと思い、連絡させていただきました! 簡単にではございますが、初めてのお客様へ 私のサービスについてご説明させていただいておりまして、お時間がある時にご覧になっていただければと思います。 私の出張シェフサービスは、 仕込んだ食材をお持ちし、ご自宅のキッチンをお借りして仕上げ、お料理を提供いたします。 片付け、清掃までお任せいただき、お客様にはお食事を存分に堪能していただけるサービスでございます。 ケータリング、デリバリーサービスは、出来上がったお料理をお届けいたします。 お客様のお皿をお借りして、盛り付けるところまで、させていただいております。 (ご不要でしたら、お届けのみでも大丈夫です) また、進行についてですが、 お客様のご希望(お料理内容、ご予算、人数様、アレルギー、苦手な食材など)をお伺いし、メニューを提案させていただき、ご納得いただけましたら、当日までに、ご挨拶も兼ねてご自宅のキッチンを拝見しに(ご都合が合わない場合は、写真で結構です)伺い、打ち合わせをさせていただき(5分程度)、当日を迎えるといった流れです。 初めてご利用される方によくいただく、ご質問を掲載いたします。 【ご質問】 普通の家庭のキッチンでも大丈夫でしょうか? 【返信】 オーブンなどがなくても、火口が2つあれば(ガスコンロでもIH)大丈夫です! 【ご質問】 こちらで何か用意するものはありますか? 【返信】 特別にごさいません。 冷蔵庫、冷凍庫に少しスペースを作っていただきたいです。 食器類、カトラリー(フォーク、ナイフ、スプーン、箸など)、ランチョンマット、お持ちいたします。 【ご質問】 料金の支払いはどうしたら宜しいでしょうか? 【返信】 当日、現金でのお支払いをお願いいたします。 ご希望でしたら、領収書の発行もいたします。 他にもご不明なことなどがご遠慮なく仰ってください。 メニュープランについてですが、私のプロフィールから、一例をご覧いただけますが、ご希望のご予算に応じて、ご提案させていただいております。 最近、ご依頼いただいた案件を下記に掲載させていただきますので、ご参考にしてみて下さい。 ご自宅での誕生日会 2名様 コース料理 お一人様12000円 ワインを飲みなから、ゆっくり食事をご希望。 ☆前菜 ・ホワイトアスパラガス、手長エビのミキュイ ソースショロン ☆スープ ・魚介類のビスク チーズサブレ添えて ☆パスタ ・仔牛のアニョロッティ ☆魚 ・甘鯛のヴォル・ヴォロン ☆肉料理 ・フランス産鴨肉のロティ、ガストリックソース ☆デザート バースディプレート(メッセージ、蝋燭付き) ・フルーツロールケーキ ・マカロン ・カヌレ ・プチシュー ☆コーヒーor紅茶 ご自宅での出張料理(ご家族4名様) コース料理お一人様7000円 【リクエスト】 生魚NG、ゆっくりお食事を召し上がりたい。 ☆前菜 ・鴨肉のパストラミ、季節のフルーツのサラダ仕立て ☆スープ ・淡路島産新玉ねぎと、ライスミルクの冷静スープ ☆お魚料理 ・桜鯛と手長エビのカルトッチョ ☆お肉 ・グラスフェッドビーフのロースト、自家製黒ニンニクとベリーのソース ☆デザート ・濃厚ティラミス ・カッサータ ・クレームブリュレ ☆コーヒーor紅茶 ご自宅への出張料理(ご入学祝い) ビュッフェスタイルお一人様5000円 リクエスト=一皿のボリュームは少なく、お子様でも食べれるお料理、アレルギーなし ☆タコと新じゃがのジェノバ風サラダ ☆春野菜のラタトゥイユ ☆山菜とヤリイカのチーズフリット ☆桜エビとアサリのスパゲッティ ☆桜鯛のカルトッチョ ☆牛肉のタリアータ ☆ドルチェ (パンナコッタ、ズコット、チーズケーキ) お客様のご要望をお伺いし、料理内容、料金をご提案させていただいております。 ご質問、ご希望など、お気軽にお問い合わせください。 こちらのサイトからでも結構ですし、私に直接、いただいても大丈夫です。 メール 電話 電話番号 Line 電話番号から検索していただけます。 どうぞ、宜しくお願いいたします。 本田友和

出張シェフに関する良くある質問

出張シェフ関連の最新記事

2022/02/14

日本酒の賞味期限は、未開封で3年~10年説は本当か?

日本酒のラベルを見ても蓋をみても、どこにも賞味期限が書かれていません。それもそのはず、日本酒には賞味期限がありません。では未開封、未開栓だと日本酒はずっと飲めるのでしょうか?  日本酒を10年以上貯蔵した長期熟成酒を商品化している蔵元もあります。ならば一般的な日本酒の場合は10年以上寝かしても、おいしく飲めるのでしょうか。 今回は日本酒の賞味期限の話と、おいしさを長持ちさせるための保存方法をご紹介します。 目次 日本酒はどうして賞味期限が表示されないのか? 一般的な日本酒の賞味期限の目安は? 未開封の日本酒の賞味期限は? 開封後の日本酒の賞味期限は? 飲み忘れた日本酒が押し入れから出てきた。飲めるのか? 3年前の日本酒は飲める? 10年以上前の日本酒、古酒も存在するけど大丈夫なのか? 日本酒の種類を明確に理解して、適切なタイミングで飲もう 名称の違いは、日本酒の製造方法の違い 簡単で見やすい日本酒名称表 火入れのタイミングで呼び方が変わる 日本酒をおいしく保存するためのルール 日本酒をおいしく保存するには紫外線を避ける 日本酒をおいしく保存するには温度管理が大事 日本酒をおいしく保存するために空気に触れさせない 日本酒をおいしく保存するための向き 日本酒賞味期限切れの場合の活用法 古い日本酒は料理酒として、煮物などに使う 日本酒をお米を炊く時に入れる 日本酒はどうして賞味期限が表示されないのか? 日本酒のアルコール度数は15度前後です。ほとんどの細菌の繁殖が抑えられるので、日本酒は腐りにくいです。そのため日本酒には賞味期限の表示義務がありません。他にも、ウイスキーやワインなど、アルコール度数の高めのお酒にも賞味期限は書かれていないです。 一般的な日本酒の賞味期限の目安は? 賞味期限は書かれていませんが、もちろん日本酒にもおいしく飲める期間があります。日本酒本来の香りと味を堪能する期間は、未開栓の場合と開栓後では違います。分けて説明していきます。 未開封の日本酒の賞味期限は? 未開栓で適切な保存方法をとっていれば、1年までは日本酒の香りと味は変わりにくいです。特に大手の酒造メーカーであれば、3年程度経過していても問題ありません。 ただし、地酒の場合であれば、日本酒のうまさを徹底的に伝えようと、緻密な計算がされている場合があります。蔵元は流通の期間を考え、私たちの口に入る時期が最高の状態になるように、計算しています。蔵元が知っている最高の状態の日本酒を知りたければ、購入してからいち早く飲むことをおすすめします。 開封後の日本酒の賞味期限は? 開封後・開栓後は日本酒の大敵である空気と触れてしまいます。酸化することで味や色、香りが変化し日本酒のよさが消えてしまいます。ツウな人であれば、この変化を嗜むことも楽しみの一つです。 ただ味の変化を楽しむのは、日本酒の楽しみ方の終着駅間近です。基本的には、1週間~10日で飲み切るのがベストです。 飲み忘れた日本酒が押し入れから出てきた。飲めるのか? 日本酒はお歳暮やプレゼントなど、人からもらうことも多いです。後で飲もうとして押し入れの中に入れていたら、1年以上忘れていることもあります。1年以上経ってしまったお酒は飲めるのでしょうか? 3年前の日本酒は飲める? 先ほども紹介した通り未開封・未開栓の場合であれば、大手酒造メーカーの日本酒であれば3年は問題ありません。 地酒の場合は不安が残ります。なぜなら日本酒の風味を残すために、殺菌する加工を行っていないものもあるからです。 アルコール度数が高くても死なない細菌が、わずかにいます。この細菌が繁殖しているかもしれないので、直接飲むのは控えたほうがいいです。 10年以上前の日本酒、古酒も存在するけど大丈夫なのか? 古酒(別名、長期熟成酒)とは一般的には、3年以上熟成させた日本酒のことをいいます。10年以上寝かしていても問題がないのは、熟成方法をしっかりと管理しているからです。温度、光、空気など、日本酒にダメージを与えるものから守りながら育てます。 なかには、自宅でも行う人がいます。ですが温度変化を少なくするなど、自宅の中で管理するのは至難の業です。古酒が飲みたいのであれば、しっかりと杜氏さんが仕込んだものを飲む方がよいです。     日本酒の種類を明確に理解して、適切なタイミングで飲もう 名称の違いは、日本酒の製造方法の違い 純米酒、大吟醸、本醸造酒などいろいろな呼び方が日本酒にはあります。名称に変化が出るのは、日本酒の作り方の違いです。 1つ目:お米だけを使用しているか、醸造用アルコールを添加しているかの違い。 醸造用アルコールとは、ほとんど味もにおいもしない、純粋なアルコールです。これを添加する理由は、日本酒の味や香りを際立たせるために使われます。スイカに塩をかけると甘くなるのと同じような効果を発揮します。 2つ目:精米歩合の違い。 精米歩合とはお米をどれだけ磨いてキレイな部分だけお酒に使われているか、ということを表しています。例えば、精米歩合60%であれば、お米の40%分を磨いたということになります。この磨きが細かくなるほど、お米のフルーティな香りと味わいを堪能することになります。 簡単で見やすい日本酒名称表 下の表で日本酒の種類を、簡単に見分けることができます。例えば、純米吟醸酒と書かれた日本酒があります。その日本酒は醸造アルコールを使っていません。そして精米歩合は60%以下ということが分かります。適切な飲み頃は、どれも同じです。未開封であれば1年。開封後であれば1週間~10日です。 火入れのタイミングで呼び方が変わる 火入れとは低温で殺菌する加工のことです。この火入れのタイミングも違うと名称が変わります。下の表が火入れを行ったタイミングと、日本酒の名称を示しています。 火入れは殺菌する効果があるだけではありません。火入れを行うことで酵素の働きを止め、アルコール発酵を止めることができます。こうすることで、品質を保ち、まろやかな味わいとなります。 […]

2021/11/29

シャンパンの楽しみ方!開け方や種類など、知っておきたい基本のキ

きめ細やかな泡にふくよかな香り、気分をあげてくれるお酒の代表格であるシャンパン。デート、お祝い事の席、パーティーなどにも外せないお酒です。そんなシャンパンの、正しい開け方や楽しみ方をご存知でしょうか。今回は、シャンパンをスマートに楽しむ、基本のポイントをご紹介します。 目次 シャンパンとはどんなお酒?スパークリングワインとの違い シャンパン、スパークリングワインの開け方 ・シャンパンを安全に開けるのに必要なもの ・シャンパンを安全に開けるための手順 少しの工夫でもっと美味しく。シャンパンの注ぎ方 ・グラスにはワイングラスではなく、シャンパングラスを ・シャンパングラスは、ステムを持つのがマナー? 知っていると便利なシャンパンの種類 ・シャンパンの種類・グレードを知ろう ・シャンパンだけじゃない、おいしいスパークリングワイン 白身魚のムニエル【レシピ】シャンパンと相性抜群 出張シェフにシャンパンに合うお料理を依頼する シャンパンとはどんなお酒?スパークリングワインとの違い シャンパンとはフランスのシャンパーニュ地方で作られたスパークリングワインのことを指します。 スパークリングワインは発泡性をもったワインの総称。その中のカテゴリの一つがシャンパンで、「特定のブドウの品種」を使い「シャンパン製法」で作られたものが分類されます。 そのほかにもいろいろな基準があり、狭き門をくぐり抜けた高品質のスパークリングワインがシャンパンです。その結果、お値段も高価なものが多いですが、その味わいは格別と言えるでしょう。 シャンパン以外にもおいしいスパークリングワインはあるのか? もちろん、他の地域で作られたスパークリングワインの中にも、シャンパンに引けを取れない素晴らしいものがあります。 シャンパン製法で作られたスパークリングワインも多く、スペインのカヴァ、イタリアのプロセッコなどがそれに当たります。シャンパンに比べて安価で手に入れやすいですが、高品質のものばかりです。 シャンパン、スパークリングワインの開け方 スマートにシャンパンを開けられたらとても素敵ですよね。一見難しそうに見えますが、コツをつかめば簡単です。 シャンパンを安全に開けるのに必要なもの シャンパンを開けるには、ナプキンやハンカチなどの布を用意しましょう。これは吹きこぼれや、栓が飛んだときの危険を防止するためです。特に栓は思った以上に飛ぶ時があるので、十分気をつけましょう。 シャンパンを安全に開けるための手順 ①下準備からが勝負 シャンパンをスマートに開けられるかは、下準備で決まります。ポイントは「よく冷やすこと」と「振らないこと」です。良く冷やすことで二酸化炭素の膨張を防ぎ、吹きこぼれを防ぎます。ガスが抜けやすくなると風味も落ちるので、美味しく飲むためにもこの二つのポイントを守りましょう。 冷蔵庫などで冷やし、瓶を触った瞬間に冷たいと感じるぐらいがベストです。 シャンパンを開ける前はテンションが上がるとは思いますが、一旦冷静になりましょう。 ②栓を覆っているシールを剝がす このシールの切り込みは意外と見つけにくいのですが、瓶の上から1㎝ほどのところにある点線が目印です。爪を立てれば簡単に剥がれます。 ③口金をとる ここで注意するポイントは、「親指でコルクを抑えながらはずす」ことです。下準備をしていれば心配は減りますが、まれに口金をとるだけでコルクが飛ぶこともあります。テーブルの上に瓶をおいて、安定した姿勢で開けるようにしましょう。 ④コルクを抜く ナプキンなどの布で覆いながら、コルクを抜きます。ここでもコルクを上から親指で抑えましょう。 そしてコルクを回すのではなく、ゆっくり瓶を回してください。こうすることで、より安定する開け方になります。 ⑤コルクが浮き出したら、ガスを抜く 中の炭酸のおかげでコルクが持ち上がり始めます。 親指でコルクを抑えながらゆっくりと傾けて、ガスを抜きましょう。ガスが抜けたのを確認しコルクを外して、完了です。 少しの工夫でもっと美味しく。シャンパンの注ぎ方 シャンパンは炭酸なので、泡の扱いを心得ることが大切! 適量を入れたと思ったら、泡がはじけて量が増していて、実は全然中身が入っていなかった…勢いよく入れたら泡があふれてしまった… など、この2つはしばしばあるミスではないでしょうか。少しの工夫で美しく注ぐことができます。 注ぐとき、グラスの口から瓶を少し離し、静かに注ぎましょう! ①開けた後に少し待つ シャンパンを開けたあとは、瓶の中に泡が大量に出来上がります。この状態で注ぐと濃密な泡だけ出てくるなんてことも。焦る気持ちを押し殺して、泡が落ち着くのを待ちましょう。 ②何回かに分けて、慎重に注ぐ 一度に2回か3回に分けて注ぐと、適量入れることができます。また、せっかくの炭酸を逃がさないためにも、慎重に注いであげましょう。 適量はグラスの6分目が目安です。シャンパンの香りを感じるためにも、満杯に入れず、空間を作りましょう。 グラスにはワイングラスではなく、シャンパングラスを ワイングラスと同様に、シャンパングラスにも様々な形があります。香りや味を楽しむために、 こだわりのグラスを選びましょう。 大定番のフルートタイプのシャンパングラス シャンパングラスと聞いて思い浮かぶのが、スリムなフルート型ではないでしょうか。縦に長い形状なので、一粒一粒の泡の上がりを優雅に楽しむことができます。 […]