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神奈川県の日本料理教室

鷹野 舞

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和洋折衷、日々の食卓料理をつくります。手の込んだ時間のかかる料理ではなく、冷蔵庫のもので手抜きでおいしく時短でつくる!を目指しています。「よく買う野菜のレシピを増やしたい」「いつも同じ味付けになってしまう」「料理時間をあと10分短縮したい」といった悩みをお持ちの方に向けた料理ビギナーにお送りする料理教室です。

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LIFE BOX cooking

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商品開発、レシピ提供、料理教室などをしています。アンチエイジングフードマイスター リーダー お絵かきロール 認定講師 企業さまへのレシピ提供、動画サイトでの撮影、ウェブサイト、企業などでのフードコーディネート。

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エスポワール

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料理、手ごねパン、アイシングクッキーの教室家庭で安心、安全な手ごねパンを気軽に自宅で作れる様に、スーパーで購入出来る食材を使用してお教えします。

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BLESS KITCHEN

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パティスリーショップのオーナー経験から主にレストランデザートや小さな個人店のメニュー作成、オペレーション、店舗立ち上げに関わってきました。 お料理教室や、イベントの企画、マルシェの企画運営、子ども食堂、みんなの食堂など社会貢献事業にも携わりながらコミュニティの力を生かしビジネスにうまく繋がる取り組みが得意です。

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割烹味香佐は、仕出しも行う日本料理店です。個室が4つと離れがあり、法事・慶事の会合や接待に最適な環境で、季節ごとの旬の素材を最大限に生かした懐石料理や土鍋ご飯を味わうことができます。

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エムズキッチンは、 家庭料理からエスニック・インド料理まで幅広く学べる料理教室です。普段に使える料理が中心で、豊富なクラスからお好きなレッスンをチョイスできます。

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元町梅林は、創作の和懐石料理店です。懐石コース料理のほか、天丼・鰻丼・牛焼き丼・刺身定食や相模湾で朝どりの魚を使った相模湾定食なども提供しています。

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松島は、料理旅館です。現代では数少なくなった大広間のある旅館のため、横浜で唯一、修学旅行を受け入れる旅館としても知られています。また、企業様の忘年会・新年会や、クラス会などの際には、宴会の後に、ゆっくりとくつろぐことができる「ご宿泊付きのご宴会」が好評です。

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鹿島は、飲食業をおこなうお店です。鮨(すし)、懐石料理、ふぐ料理、おせち、仕出しなどをあつかっています。板前と会話を楽しめるカウンター席もあり、宴会のできるお座敷もあります。

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割烹さくら庵は、魚介類の料理を主体とした小料理屋です。小料理屋として酒と肴を出すのは夜間で、昼は定食屋として営業しています。割烹と名乗っていますが、高級料亭のような敷居の高い店ではなく、気軽に様々な魚料理を楽しむことができる店です。

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割烹万田作造は、日本料理店です。新横浜駅近くの地下にあり、ふぐ料理を看板にしていますが、多種多様な新鮮な魚介類を味わうことができます。ランチタイムにも定食屋スタイルで営業していますし、料理の質の高さの割に空いていますので穴場です。

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割烹魚兵は、日本料理店です。相模鉄道三つ境駅北口すぐ近くにある、割烹というよりも居酒屋風和食店と呼ぶ方がふさわしい店です。刺身や柳川鍋のような純和風の魚介料理だけでなく、寿司、天ぷら、空揚げ、ステーキ、パスタなどメニューは豊富で、さまざまなニーズに応えられます。

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実際の依頼例

日本料理教室をお願いしました

神奈川県における日本料理教室の依頼例

よくある質問

日本料理教室の料金はどのくらいかかる?

日本料理・和食レッスンの料金は、展開している教室に応じて料金形態が異なります。有名な料理教室の例を挙げると、4人前後のクラス制で税込み25,000円ぐらい(月1回、半年計6回)、料理人が講師を務める料理レッスン1回あたり10,000円前後、1回あたり7,000円前後(3回で割引が入って20,000円)、おばんざいを学べるレッスン1回あたり5,000円~6,500円、ドロップインレッスン1回あたりで5500円(材料費、試食ワンドリンク付き)などです。入会金が必要な教室もありますが、入会金不要のレッスンも多いです。

日本料理教室の依頼における注意点は?

料理スタジオなどで開催される本格的な料理レッスンから、自宅を改装したような自宅スタジオで開催されるアットホームなレッスンなど、各地に様々な日本料理・和食レッスンがあります。

日本料理教室を依頼する流れは?

自分の学びたいこと、したいことを描き、それに合うレッスンや教室を探しましょう。1回限りのレッスンもしくは、複数回開催される料理レッスンがあります。また、ドロップイン(1回ずつ都度払い)で飛び入り参加できるレッスンもしくは複数回分支払うレッスンなどがあります。1回ずつのレッスンは、体験レッスンやレッスンの見学は開催していないことが多いため、気になる場合はネットで口コミを調べたり、主催者にレッスンの様子などを質問して、良さそうであれば参加してみましょう。複数回まとめて開催されるレッスンや、半年などにわたって行われるレッスンは、体験レッスンや見学を開催していることも。参加して、雰囲気を見てから契約しましょう。

日本料理教室業者の選び方は?

どのような料理や料理技法を学ぶことができるのか、その料理レッスンに参加したら何ができるようになるのか、難しいことについてわかりやすく教えてくれるのかどうかを確認しましょう。魚のさばき方や包丁の入れ方・切り方など、難しい技法は「見ているだけ」では上達しないことが多いです。学んだ後に、自宅に帰って自分で再現できるように学ぶことができるかどうかを重視してください。腕のいい料理人や有名な料理人のレッスンは、多くは「料理人んが料理をする様子を見て学ぶ」ようなレッスンが多いです。例えば魚のさばき方が全くわからない人は、ある程度手取り足取り教えてもらうことで、自分1人で魚をさばけるようになるのではないでしょうか。それであれば、「ある程度手取り足取り丁寧に教えてもらうことのできる」「初心者でもわかりやすい」、レッスンを選ぶ必要があるでしょう。自分のできるようになりたいこと、学びたいことが習得でき、そのレベルにあった和食レッスンを選んでくださいね。

その他気を付けるべきポイントは?

有名な料理教室ではなくても、わかりやすい料理教室はたくさんあります。しかし料理人によって教えてくれるコツやポイントが異なる時もありますので、様々な講師のレッスンや料理教室に行き比べて、自分に合うレッスンを探すといいですよ。まずはドロップインや1回限定開催や見学や体験レッスンを通じて、様々なクラスの雰囲気を比較してみてください。