お客様からよくある質問と、その質問に対する回答① 【ご質問】
記念日での利用なので、何かサプライズを考えています。
どのようなことがありますか?
【回答】
はい、一番喜ばれるのは、お皿にお花をあしらって、チョコペンでメッセージを書くものです。
他には、記念日用デザート+チョコペンメッセージなど。
お客様と相談を通して、今までで一番の会になるようにお手伝いさせていただきます。
なんでもお気軽にご相談くださいませ。
お客様からよくある質問と、その質問に対する回答② 【質問】
流れがわかりません。簡単に教えてください。
【解答】
はい、簡単にまとめると
①予定日の日程の確認
②ご予算・お人数様を確認
③場所の確認
④ご利用目的の確認
⑤お支払いの仕方の確認
などをやりとりをし、まとめさせていただきます。
確認していただき、
⑥期日までの前お支払い(総額の50%ほど)を確認し、申し込み完了になります。
⑦当日
⑧当日、残りの金額を頂いて終了になります。
主なお客様層(年齢層や目的、メインプランなど) 【年齢層】
3歳~90歳の方々まで、幅広い年齢層の方に喜んでいただいております。
お子様にはお子様料理、ご高齢の方には少し味付けを優しくする、など1人1人に合わせてご提供しています
【目的】
記念日や家族での集まりがとても多いです。
結婚記念日、お誕生日会、新居祝い、年末、年始など。
またお子様が小さく、レストランには行けないというご家族も多いです。
他には、法人様でのオフィスでの歓送会、接待の会食など、様々なシチュエーションにご利用いただいております。
【プラン】
ご予算は¥10,000~¥25,000/お一人様。
※平日ランチのみ、¥6,500有
①12月限定クリスマスコース ¥15,000
②年始限定 〆に真鯛のフレンチ風炊き込みご飯 ¥10,000
③自宅で親子総出フレンチコース 3名様総額¥25,000
④平日ランチ限定!!豪華女子会コース ¥6,500
⑤自家製生パスタ2種類のパスタコース ¥11,000
など様々なプランをご用意しております
過去に対応したお客様の成功事例 【ダイヤモンド婚での家族総出お祝いプラン】
お一人様30000円のコース形式 15名様
お通し4品、前菜、温前菜、パン、魚料理、肉料理、サラダ、デザート、お茶菓子の計12品。
会場はタワーマンションのパーティールームで備品はほとんどなく、ご本人様、お子様と打ち合わせを重ね、ドリンクペアリング、カトラリー、お皿、グラスなど会場の設営もすべて任せていただきました。
当日は滞りなく円滑にご満足で終わることができました。
お茶菓子もお土産用の袋も準備し、お孫さん皆さん持ち帰っていただきました。
相談を重ねたことがすべて良い結果に繋がったと思います。
ありがとうございました。
【ご自宅での親子4人で結構記念日】
大人12000円×2名 お子様2500円×2名
お通し2品、前菜、温前菜、パン、魚料理、肉料理、デザートの計8品。
お子様は、ハンバーグプレート、スープ、デザートの計3品。
小さいお子様とのレストランは厳しく、ご自宅でお祝いしたいとご依頼いただきました。
カウンターキッチンで小学生のお姉ちゃんがずっと作っている風景を見ていました。
私もやりたいと少しお手伝いしてもらいました。これも1つの食育だと思います。
とても良い食事会になったと思います。
ありがとうございました。
【ご自宅でご友人を呼んでの女子会】
お1人様6000円の大皿+メインのみコース形式
・アミューズ、前菜2品、パスタ、肉料理、デザート
・以前から、出張シェフに興味があり、一度頼んでみたいと、ご依頼いただきました。
「自宅だと好きなお酒を自由に飲めて、レストランのようの素敵な食事が楽しめる」
「お料理についての話を聴けたり、作業風景が見えるので、面白い」
と喜んでいただきました。
後日、SNSにアップしてくださったので嬉しかったです。
【法人様での役職UP祝いランチ会】
お一人様9000円のコース形式
・お通し、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート合計6品。
部下の役職UP祝いということでご依頼いただきました。
「部下と素敵な時間を過ごせて嬉しかったです」
「味もボリュームも最高でした、また、お願いします」
と喜んでいただきました。
また定期的にこのような機会を作るようになるのでまたお願いしたいと頂きました。
サービス提供の際に心がけていることや、大切にしていること 料理人として、料理が美味しいのはベースであると考えています。
僕は、どのような会でどのような方々が召し上げるのかをご相談させて頂き、会のイメージを考えて
コースを決めています。
今まで一番、お客様に寄り添ったお食事会にさせて頂きます^^