❓質問：
「何貫くらい出してもらえるんですか？食べ放題ですか？」
✅ 回答：
寿司は「〇貫」と決めてお出しするのではなく、お客様の食べ具合や様子を見ながら“ちょうどよい満足”を目指してご提供しています。
必要があれば、コース終了後にも追加で握らせていただきます。
※ただし「食べ放題」とは異なり、職人の目と感覚で、お一人お一人に合わせた形でご提供しております。
❓質問：
「キッチンや特別な設備は必要ですか？」
✅ 回答：
火は使いませんが、**調理スペースと水場（シンクまたは洗面台）**は必要となります。
簡単な下ごしらえや盛り付けのため、キッチンや作業台として使えるテーブルがあると助かります。
会場にご不安がある場合は、事前にご相談いただければ柔軟に対応いたします。
❓質問：
「どんな方がよく利用されていますか？」
✅ 回答：
30代〜60代のご家族連れや、ご友人同士の集まり、宿泊施設での特別な夕食としてご利用いただくことが多いです。
また、外国からのゲストをお招きする際や、企業の懇親会・福利厚生の一環としてもご好評いただいています。
ご予約の7〜8割は「基本プラン（¥15,000/人）」ですが、
記念日や接待の際には「プレミアムプラン（¥20,000/人）」を選ばれる方も増えています。
❓質問：
「過去に対応した事例はありますか？」
✅ 回答：
はい、これまでに以下のようなシーンで出張寿司をご提供してきました：
ワインバーでのイベント貸切
飲食店・レンタルスペースでの寿司会
小さなお子様連れのご家族のご自宅
企業様の納会・社内懇親会
宿泊施設での特別夕食やインバウンド体験イベント
特に、ご家族での記念日利用や外国のゲストをもてなす場としても好評をいただいています。
宿泊施設向け・インバウンド体験はすでに開催実績があり、今後さらに強化・拡大していきたい分野です。
寿司を通して「語れる食体験」をご希望の方に、ぴったりの内容をご提案させていただきます
❓質問：
「サービスを提供するうえで、心がけていることはありますか？」
✅ 回答：
はい。単に寿司を握るのではなく、魚を通じて“何かが伝わる時間”をつくることを常に意識しています。
豊洲市場で毎日魚を見て、扱ってきた経験から、
「どこで獲れ、どんな仕立てをされ、なぜ今この魚なのか」という背景を含めて味わっていただくことが、寿司の価値だと考えています。
そのため、お客様との会話や反応を見ながら、一貫一貫に気持ちを込めて握っています。
魚屋だからこそできる「語れる寿司」を、心を込めてお届けします。
その他特長などの紹介
豊洲市場の現場力 × 津本式の技術
市場で日々魚を見続け、仕立てている魚屋ならではの感覚と、津本式による鮮度保持・旨味引き出しの技術を活かし、“ちょうど美味しい”瞬間の寿司をご提供します。
寿司だけで満足いただくスタイル
つまみや小料理をつけず、寿司のみで「お腹と心が満たされる」構成。魚の仕立て・ネタの組み方・食べる順番まで計算されたコースです。
量ではなく“満足”でお応えするおまかせ形式
貫数を固定せず、お客様の食べ具合を見ながら最後の一貫まで寄り添うスタイル。“食べ放題”ではなく、“任せて安心”のケータリングです。
器材・寿司桶・醤油・ガリすべて持参。手間いらず
キッチンは不要ですが、作業スペースと水場をお借りするだけで、どこでも本格寿司が楽しめます。
外国人・家族・法人利用など幅広く対応
英語での簡単な対応も可能。インバウンド向け文化体験や、ファミリーイベント、福利厚生イベントなど、幅広いニーズにお応えします。
❓質問：
「何貫くらい出してもらえるんですか？食べ放題ですか？」
✅ 回答：
寿司は「〇貫」と決めてお出しするのではなく、お客様の食べ具合や様子を見ながら“ちょうどよい満足”を目指してご提供しています。
必要があれば、コース終了後にも追加で握らせていただきます。
※ただし「食べ放題」とは異なり、職人の目と感覚で、お一人お一人に合わせた形でご提供しております。
❓質問：
「キッチンや特別な設備は必要ですか？」
✅ 回答：
火は使いませんが、**調理スペースと水場（シンクまたは洗面台）**は必要となります。
簡単な下ごしらえや盛り付けのため、キッチンや作業台として使えるテーブルがあると助かります。
会場にご不安がある場合は、事前にご相談いただければ柔軟に対応いたします。
❓質問：
「どんな方がよく利用されていますか？」
✅ 回答：
30代〜60代のご家族連れや、ご友人同士の集まり、宿泊施設での特別な夕食としてご利用いただくことが多いです。
また、外国からのゲストをお招きする際や、企業の懇親会・福利厚生の一環としてもご好評いただいています。
ご予約の7〜8割は「基本プラン（¥15,000/人）」ですが、
記念日や接待の際には「プレミアムプラン（¥20,000/人）」を選ばれる方も増えています。
❓質問：
「過去に対応した事例はありますか？」
✅ 回答：
はい、これまでに以下のようなシーンで出張寿司をご提供してきました：
ワインバーでのイベント貸切
飲食店・レンタルスペースでの寿司会
小さなお子様連れのご家族のご自宅
企業様の納会・社内懇親会
宿泊施設での特別夕食やインバウンド体験イベント
特に、ご家族での記念日利用や外国のゲストをもてなす場としても好評をいただいています。
宿泊施設向け・インバウンド体験はすでに開催実績があり、今後さらに強化・拡大していきたい分野です。
寿司を通して「語れる食体験」をご希望の方に、ぴったりの内容をご提案させていただきます
❓質問：
「サービスを提供するうえで、心がけていることはありますか？」
✅ 回答：
はい。単に寿司を握るのではなく、魚を通じて“何かが伝わる時間”をつくることを常に意識しています。
豊洲市場で毎日魚を見て、扱ってきた経験から、
「どこで獲れ、どんな仕立てをされ、なぜ今この魚なのか」という背景を含めて味わっていただくことが、寿司の価値だと考えています。
そのため、お客様との会話や反応を見ながら、一貫一貫に気持ちを込めて握っています。
魚屋だからこそできる「語れる寿司」を、心を込めてお届けします。
その他特長などの紹介
豊洲市場の現場力 × 津本式の技術
市場で日々魚を見続け、仕立てている魚屋ならではの感覚と、津本式による鮮度保持・旨味引き出しの技術を活かし、“ちょうど美味しい”瞬間の寿司をご提供します。
寿司だけで満足いただくスタイル
つまみや小料理をつけず、寿司のみで「お腹と心が満たされる」構成。魚の仕立て・ネタの組み方・食べる順番まで計算されたコースです。
量ではなく“満足”でお応えするおまかせ形式
貫数を固定せず、お客様の食べ具合を見ながら最後の一貫まで寄り添うスタイル。“食べ放題”ではなく、“任せて安心”のケータリングです。
器材・寿司桶・醤油・ガリすべて持参。手間いらず
キッチンは不要ですが、作業スペースと水場をお借りするだけで、どこでも本格寿司が楽しめます。
外国人・家族・法人利用など幅広く対応
英語での簡単な対応も可能。インバウンド向け文化体験や、ファミリーイベント、福利厚生イベントなど、幅広いニーズにお応えします。
