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持塚 亮二

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神奈川県藤沢市

一言PR

企業から個人可。出張料理や弁当配達!湘南〜都内!

企業情報・自己紹介

ご覧いただきありがとうございます。私は現役のシェフ兼店長として、現在は東京の世田谷区内のカフェレストランにて従事しております。 店舗の定休日(基本水曜日)を利用してのサービスとなりますことをご了承ください。 私の地元は湘南地区ですので、都内から湘南まで対応可能です。 カジュアルカフェメニューから、ご家庭では難しい調理や一般では購入できない食材を楽しんで頂けることがメリットです。(仕入れは飲食業界のルートや長年培ってきた生産者とのフェイスtoフェイスが強みです) 私は家族も持っており、2人の息子もおりますのでファミリー層の対応には向いていると感じております。  ご気軽にご相談ください。 E-mail: [email protected] Instagram: sundaycafe_staff

経歴・資格

経験年数:20年 鎌倉珊瑚礁4年(本店2年弱) 江ノ島 片瀬海岸オープニングカフェレストラン 4年 横浜みなとみらいカフェレストラン4年  虎ノ門ヒルズ建設中 オープニングスタッフとしてのスカウトがあり 都内付近に引っ越し。  五反田 スペインバル ジローナ 兼 汐留ミッレフィオーレに転職  2年半、大きな経験を積ませていただきました。 その後、都内でも頭としてやらないかと、お話を頂きまして現在の世田谷区三宿のカフェレストランに至り6年目。コロナを乗り切り店舗は来年度10年目になります。地域に求められている店舗の役割を模索し、飲食店としてだけでなくコミュニティーの場を提供しています。  多数の撮影地のケイタリングや大口のロケ弁も毎月数回受けております。 そうした中で、このような出張料理を楽しんで頂けることに気付かされました。

お仕事で心がけていること

基本、飲食店はお客様にあった接客や料理があります。メニューはあくまでもカスタマイズできます。現在の三宿の店舗では8割常連様。可能な限りお客様に応じたサービスの仕方があります。(好き嫌いやアレルギー、タイミング等)  私も飲食店に行く際は「食欲」を満たすと同時に心も満たされて満足しますから このマッチングサービスは自分にあった店舗を知ってから入れるので、互いにwinwinだと考えております。

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