東京都八王子、立川市周辺のフランス料理教室のプロが近くにいます

アプリールクッキングスタジオ 代表 飯嶋知晴です。 料理講師歴28年、料理教室を開講して20年目になります。テレビ番組、料理雑誌や著書を含めてフードコーディネート、レシピ開発、メニュー開発、レストランやカフェのコーディネート、企業の商品開発も手がけています。 企業や個人のパーティーメニューケータリングもお引き受けしています。 食は奥が深いので、学んでもキリがないところが魅力です。食べたもので体が作られる、食べたもので健康にも病気にもなる、といった責任を持って仕事に取り組んでいます。 フードコーディネーター、調理師、アロマテラピー、ル・クルーゼ シニアアンバサダー、食生活アドバイザー、杉並区食育推進ボランティア

Having a deep interest in French cooking techniques using local, fresh, and seasonal ingredients. Base on my deep passion for cooking and understanding in cooking techniques, I would like to draw out the best flavor in fresh seasonal ingredients. If you are interested in learning more about cooking, please feel free to reach me.

出張レストラン Le Précurseur です。 フランスの三つ星レストランで研鑽を積んだシェフをはじめ、海外での勤務経験を持つ精鋭スタッフがご自宅にお伺いします。 料理のベースはフランス料理、イタリア料理です。 家庭料理はもちろんですが、オススメはコース料理、ワイン等のビバレッジを含めたトータルコーディネートのご提案です。 ラグジュアリーな時間をご自宅で体験頂く、をコンセプトに最大限お客様のご希望にお応え致します。 一般的な出張料理と異なり、Précurseurでは料理に合わせてワインなどのご提案をする事が出来ます。 私どもは"出張レストラン"です！準備から片付けまで全てお任せ下さい。 また調理、提供に至るまで、なるべくレストランに近い空間作りを大切にしております。 特別な日の食事や、日頃のご褒美、ホームパーティーなどにご利用頂ければ幸いです。 料金体制ですが、お食事代、出張活動費(目安1時間1500円)、交通費(目安2000円)、オプション(バースデーケーキ、ワインなど)を合わせた金額になります。 ご依頼の際に詳細な見積もりをお送り致します。 ご依頼の際は日時などの確認を行うため、メッセージをお送り下さい。 その後ご希望などをお伺いし、見積もりやご提案をさせて頂きます。 可能な限りではありますが、幅広く対応させて頂きたいと思いますのでお気軽にお申し付け下さい。 その他、ビズワインレッスン、少人数向けの料理レッスン、レシピ開発、フードコーディネートも行なっております。詳細はお尋ね下さい。 食の趣向が細分化していく中で、それぞれに合わせた料理、ドリンクなどを様々ご提案していく事ができれば、と思っております。 〈新型コロナウイルス感染対策について〉 新型コロナウイルス感染対策としまして、当方ではスタッフの検温、手洗いうがい、徹底した消毒を行なっております。 仕込みは基本的には1名で行い、当日も最小限の人数にて出張しております。 接客の際にはマスクの着用を原則としておりますが、調理の際は香り、味の確認のため、マスクを外す事もございます。 可能な限り予防、対策を行なって参りますので、何卒ご理解ご了承の程よろしくお願い致します。

フレンチを19年、その後6席の小さな天麩羅茶屋を営み、天麩羅と鮨を提供。 現在は、出張料理、飲食店の商品開発、フードクリエイターとして一部上場企業、貿易に関する広告などの料理制作、健康の為の食事を探求。

online cooking studio「Aube -オーブ- 」 皆さん、誰もが食べた事がある「ハンバーグ」。 いざ作るとなると、なかなか奥が深いです。 理想はやっぱり「お肉が柔らかく、ふっくらジューシー」ですよね！ では、どうすればその様に作れるか。。 それにはまず調味料と食材を理解しましょう。 ＊ひき肉は豚、牛、鶏、合挽きのどれが良いのか？ ＊玉子、パン粉、牛乳、塩を入れる理由は？また、代用品はあるか？ そして工程です。 ＊どの位まで生地を練れば良いか。 ＊塩を加えるタイミングは？ ＊肉汁を閉じ込めるための、生地の適性温度は？ ＊お肉の臭みをけすには？ ＊焼くときの適性温度は？ などなど。 様々ななぜ？どうして？があります。 言い返せば、 全てに意味があり、答えがあります。 塩ひとつまみで、お肉のタンパク質を変性し肉汁を閉じ込めます。 つまり、塩ひとつまみでハンバーグの出来が左右されます。。 「Aube -オーブ- 」では、料理のなぜ？どうして？を徹底追及します。 そして、クラスもスキルに合わせて、ABCDEの5段階に細分化されています。初心者の方も自分のペースで安心して受講出来ます。 お料理初めての方から、上級者の方まで是非ご参加下さい♩ 一般社団法人「和食倶楽部」主催 online cooking 「Aube -オーブ- 」