小倉のイタリアンで魚の仕入れにこだわるお店です。
★仕入れ魚
魚の仕入れは、まずお客様に出す前に必ず試食をシェフが行います。
目的としては、どのような魚料理にするのか?
というイメージもありますが、魚の味わいを確かめる目的もあります。
生では焼きでは?どうか。
魚の下処理の重要性を大事にしているために、その点での確認もします。
脂のりも重要ですし、脂乗りの良い魚は自家製のソースとの相性も良いです♪
その他特長などの紹介
詳細はこちら:https://italianbarsamurai-1207.com/it-is-an-italian-restaurant-in-kokura-that-is-particular-about-purchasing-fish/
小倉のイタリアンで魚の仕入れにこだわるお店です。
★仕入れ魚
魚の仕入れは、まずお客様に出す前に必ず試食をシェフが行います。
目的としては、どのような魚料理にするのか?
というイメージもありますが、魚の味わいを確かめる目的もあります。
生では焼きでは?どうか。
魚の下処理の重要性を大事にしているために、その点での確認もします。
脂のりも重要ですし、脂乗りの良い魚は自家製のソースとの相性も良いです♪
その他特長などの紹介
詳細はこちら:https://italianbarsamurai-1207.com/it-is-an-italian-restaurant-in-kokura-that-is-particular-about-purchasing-fish/