神奈川県横須賀市湘南国際村
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一言PR
葉山・三浦半島の恵みを皆様のもとへお届けします
企業情報・自己紹介
【湘南の豊かな恵みと、10年の実績で彩る特別なひととき】 私たちは、神奈川県横須賀市「湘南国際村」にレストランを経営しておます。10年以上のキャリアを持つシェフが培ってきた確かな技術とノウハウを活かし、お客様の理想を形にする高品質なサービスをお届けいたします。 私たちのポリシーは、常に「お客様第一」であること。迅速かつ丁寧な対応を心がけ、準備段階から当日まで、お客様の期待を超える感動を提供することをお約束します。 年間1〜30件のプロジェクトに一つひとつ深く向き合い、小規模な集まりから企業様の大型イベントまで、ご要望に沿った柔軟なプランニングを実現いたします。大切なゲストをお迎えするその瞬間に、私たちが最高の彩りを添えます。 単なる食事の提供にとどまらず、お客様のご要望を成功に導くパートナーとして、最適 なご提案をさせていただければと思います。
経歴・資格
私たちが大切にしていること 私たちは、長年レストランとケータリングで磨いてきた「味の追求」と、お客様の「こんなことできる？」に応える柔軟さを大切にしています。 日常のひとときから特別な一日まで、心に残るおもてなしをお届けします。 1. 企業様ショールーム：ブランドに「おいしい」彩りを 新車発表会やブランドの展示会など、大切なPRの場。その世界観を、目で見ても楽しい「フィンガーフード」で表現します。 ショールームの雰囲気に溶け込むスタイリッシュな盛り付けと、会話を邪魔しないスマートなサービスで、貴社のファンを増やすお手伝いをいたします。 2. 別荘への出張シェフ：心ゆくまで、至福の「おこもり」ディナー 「せっかく別荘に来たのだから、移動せずゆっくりしたい」……そんな願いを叶えるのが、私たちの出張シェフです。 その土地の旬の食材をたっぷり使い、目の前で料理が仕上がるライブ感は格別。リゾートの開放感とともに、大切な人とのプライベートな時間をプロの味で彩ります。 3. 官庁・公的機関：安心と信頼の、きめ細やかなおもてなし 国際的な会議や式典など、失礼のない対応が求められる場もお任せください。 数多くの実績に基づいた確かなマナーはもちろん、ベジタリアンやハラールといった多様な食文化にも柔軟に対応。ゲストの皆様が心地よく交流できるよう、食の面からしっかりとサポートいたします。 4. 大規模イベント：数百人の「おいしい！」が生む一体感 数百人が集まる周年パーティーや国際会議。人数が多くても、クオリティに一切の妥協はしません。 徹底したチームワークで、大人数でも出来たての美味しさをお届け。会場を華やかに彩るビュッフェが、イベントの盛り上がりを最高潮に引き上げます。 5. 記念日にご自宅へ：いつものリビングが、一晩限りのレストランに 「子供が小さくて外食は難しいけれど、記念日は豪華にお祝いしたい」 そんな時は、私たちをご用命ください。ご自宅のリラックスした雰囲気はそのままに、プロが仕上げる本格フルコースをお楽しみいただけます。ご家族の節目を、笑顔と「おいしいね」の記憶でいっぱいに。 その他遠くに離れているご両親へのお祝いや特別な記念日など、様々なシーンに対応しております。
お仕事で心がけていること
料理に、お客様に、真摯に向き合うということ 私がこの仕事を愛する理由 私の仕事の原動力は、「一皿がもたらす魔法のような瞬間」に立ち会えることです。 三浦の肥沃な大地で育った鮮やかな色彩の野菜や、佐島漁港の漁師さんが命を懸けて揚げた鮮魚。それら生産者の方々の「誇り」を受け取り、プロの技術で一皿のイタリアンへと昇華させる過程には、言葉にできない喜びがあります。 お客様が料理を一口運んだ瞬間、パッと表情が輝き、会話が弾み出す。その光景を見るたびに、この仕事を選んで良かったと心から実感します。 仕事をする上で心がけていること：理想の「一歩先」へ 「美味しい」のはプロとして当たり前。私が最も大切にしているのは、お客様の期待や理想を鮮やかに超えていくことです。 素材のポテンシャルを最大限に引き出す火入れ、そしてテーブルへ運ぶ瞬間の温度。さらには、日常を忘れさせるようなドラマチックな盛り付け。 細部に至るまで妥協せず、常に「今のベスト」を更新し続けることを自分自身に課しています。 私にとってお客様は、単なるゲストではなく、共に特別な時間を創り上げるパートナーです。 まずは、お客様が胸に秘めている「想い」や「背景」を深く理解することから始めます。「なぜ今日という日を祝うのか」「ゲストにどんな気持ちになってほしいのか」。その細やかなご要望を最大限に反映し、一皿一皿にメッセージを込めます。 マニュアル通りのサービスではなく、お客様の心のリズムに合わせたおもてなしを。食を通じて絆を深め、会場全体が温かな感動に包まれる。そんな「思い出に残る瞬間」をお客様と共に創り上げることが、私の使命です。
