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ご自宅で本格的なお寿司を！
企業情報・自己紹介
ご自宅で料理人によるライブ調理（寿司)をご希望の方を対象としています。目の前で1貫1貫握りたてのお寿司を召し上がっていただく事をコンセプトとしております。 基本メニューは刺身、寿司、デザートのお任せコースです。金額はお一人様11000円(税込)〜ご予算に合わせて設定させていただきます。 ＋別途出張料金10000円 メニュー 一例 お造り ・真鯛 ・かんぱち ・剣先イカ ・本鮪赤身 ・本鮪中トロ ・ワカメ ・生本わさび 梅海苔巻き 握り（各1貫） ・真鯛 ・かんぱち ・剣崎イカ (生) ・剣崎イカ (炙り) ・ホタテ ・イサキ （炙り） ・甘エビ ・カマス (炙り) ・本鮪赤身漬け ・本鮪中トロ ・本鮪大トロ ・雲丹いくらミニ丼 ・魚のあら汁 ・カステラ玉子焼き 水物 季節のフルーツ ※上記メニューは一例で11000円（税込）のコースメニューです。内容は仕入れの状況により変更する場合がございます。ご予算に応じて品数を増やしたり食材の質を上げさせていただきます。 ドリンク ソフトドリンク、アルコール等（追加料金） ご希望の品があればご用意いたします。 苦手な食材がございましたら変更いたします。ご希望の食材がございましたら可能な限り対応させて頂きます。 休業日は不定休です。 3日前からの事前予約にてスケジュール調整をさせていただきます。 その他ご不明な点がございましたらお申し付けください。
経歴・資格
1989年生まれ 出身地 岡山県 倉敷市 2009年〜2012年 大阪の鉄板ステーキハウス店で3年間調理、接客を学ぶ 2012年〜2017年 岡山で日本料理・寿司店にて5年間料理の修業を積む 2017〜2018年 香港、南京、東京銀座の寿司店で修行する機会を得る 2019年〜 倉敷の和食店に料理長として勤務する 2023年7月〜 独立開業 鮨処いけ田Open 資格 調理師免許
お仕事で心がけていること
一期一会を大切にじっくり丁寧な接客を心掛け、岡山の食材と地酒、そして会話を楽しんでいただく事を大切にしています。
