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Oltre
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ミシュラン獲得した経歴もあり、美味しさに自信あり。
企業情報・自己紹介
はじめまして。 出張シェフ Oltre（オルトレ）代表／清野 桂太と申します。 “ただ美味しい”を超えた、記憶に残る食体験を提供しています。 フレンチを軸に、日本・東南アジアの要素を掛け合わせた 完全オーダーメイドのコース料理を、ご自宅・別荘・宿泊施設などでお楽しみいただけます。 ⸻ ■ 提供価値 ・レストランクオリティをそのままご自宅へ ・お客様のストーリーに合わせた完全カスタムコース 記念日・接待・プロポーズ・VIP対応など多くご依頼をいただいております。 ⸻ ■ 経歴 ・宇都宮 オトワレストラン ・白金台 シエル・エ・ソル ミシュラン1つ星 副料理長 ・都内星付きレストラン数店舗にて研鑽 ・栃木県小山市にて薪窯ビストロOltre開業（2026/6/3） 【海外実績】 ・Dew by Whitegrass 料理長（新店舗立ち上げ） ・Seed by Whitegrass ヘッドシェフ ミシュランセレクテッド獲得 ⸻ ■ 実績・受賞 ・RED U-35 2021 SILVER EGG ・RED U-35 2025 BRONZE EGG ・滝久雄賞 受賞（2025） ・大阪万博セレモニー登壇 ・VIP・著名人向け出張料理多数 ・監修店舗がメディア出演 ・クアラルンプールミシュランセレクテッド ⸻ ■ サービス内容 ・出張料理（フレンチ／和フレンチ／中華/アジア/イタリアン） ・ケータリング（イベント・企業・パーティー） ・メニュー開発／店舗監修 ・商品開発（冷凍・物販含む） 最低利用料金（総額） 税込55000円〜 別途交通費
経歴・資格
海外での店舗立ち上げやミシュランセレクト獲得、監修店のメディア出演、VIPのケータリング対応含めて幅広く活動してまいりました。 スタッフへの教育や、催事出店、イベントのメニュー考案などもご対応可能です。
お仕事で心がけていること
仕事の好きな点 美味しさを追求するのに終わりがない事 仕事をする上で心がけていること お客様のご要望を可能な限り取り入れる事 お客様との関わり方 仕事中は黒子に徹します。プライベートで常連のお客様とお食事行ったり、お酒を飲む事もあります。
