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出張年間実績250回以上。宜しくお願いします！
企業情報・自己紹介
初めまして！ ご興味を持って頂いてありがとうございます。 早速ですが、自分の経歴に関してです。 ・実務経験19年目 ・ジャンルは、 ⇒・イタリアン（パスタ・ピザ等） ・和食（割烹・会席・蕎麦・寿司） が、主なものです。 また、出張料理をはじめ、ケータリングなど店舗外での実務も5年目を迎えます。 料金体系は、 作り置き…3時間程度8-10品（片付け現状回復込み）→2万円（税別）〜。 内訳は、 食材費、交通費（23区内の場合）、作業費、その他諸経費等込み。 ケータリング・出張料理…人数、料理内容により、ご相談。（下記参照） ①コース形式 お一人様8000円（税別）〜（4名様以上）※材料費込み。特例（特別な日・誕生日などのお食事、3名様以下）は要相談。 ※実際にやらせて頂いたものを参考例として、載せておきます↓ 椀物 炙り帆立蕪のすり流し 前菜 鰯のなめろう お造り 真鯛の姿造り※8名様以上でのお取り扱いとなります。 焼き物 銀鱈西京焼き 煮物 風呂吹き大根 〜柚子味噌〜 揚げ物 海老芋の唐揚げ 凌ぎ 柚子白菜 食事 鰤と生姜の炊き込みご飯 2023年12月 【洋食ver.だとこんな感じです♪】 スープ 人参のポタージュ 前菜 贅沢卵 鯖と舞茸のリエット 生魚 金目鯛の炙りカルパッチョ 焼き物 漬け込みローストチキン 煮物 真鱈と白子のアクアパッツァ 揚げ物 鰆のフライ 〜カレータルタル〜 パスタ きのこのラグー 2023年12月 ②軽食・オードブル（おつまみ）形式 お一人様5000円（税別）〜（8名様以上）※材料費込み インスタアカウントも開設してますので、良ければご覧ください↓ https://instagram.com/catering_heat?r=nametag よろしくお願いします。
経歴・資格
和食を中心に調理経験が18年目になります。 飲食店以外にも出張料理、ケータリング、作り置き料理、など、飲食店以外での現場の経験も4年目に入りました。 和食以外のジャンルでも臨機応変に対応させて頂きます。 調理師免許、大阪府河豚取扱登録証の他、食生活アドバイザーの資格も取得済みです。 よろしくお願いします！
お仕事で心がけていること
僕自身、【食べること・作ること】が大好きでこの業界に関わり始めました。 自分の作る料理で食べている方を喜ばせる、その場の雰囲気を創り出す一部として、関われる…そんな仕事を目指し、環境を頂けることに幸せを感じております。 毎回作るものが同じではなく、その都度お客様の趣味・嗜好に合わせた、このスタイルでしかできない事を実現します！ その時だけではない今後の関わりも含め、一回のご依頼に尽力いたします。
須藤 広宣さんの事例
ご自宅での鰻料理（目の前でのパフォーマンス有り）
うなぎの白焼、蒲焼、肝吸いを目の前でのパフォーマンス（串打ち〜焼き〜ご提供まで）後、料理のご提供をしました。
お客様の利用目的
パーソナルシェフ依頼
実施時間・期間
1日
料金
6,500円（税別）※6名様以上からのご案内となります。
お客様の年齢・性別
30代〜50代の男性・女性のグループ
地域
東京都世田谷区
河豚のてっさをメインにした和のコース仕立て
目の前で仕上げる河豚のてっさとその他、旬の食材を用いた和食ベースのコース料理（7品程度）を提供しました。
お客様の利用目的
パーソナルシェフ依頼
実施時間・期間
1日
料金
10,000円（税別）※4名様からのご案内となります。
お客様の年齢・性別
30代〜50代の男性・女性グループ
地域
東京都世田谷区
クリスマスパーティーの料理をつくってほしい
オードブルをはじめ、パスタ、メイン、デザート（デコレーションケーキ）のショートコースをブュッフェスタイルで提供しました。
お客様の利用目的
パーソナルシェフ依頼
実施時間・期間
1日
料金
1人 5,000円（8名様以上のご依頼に限る）
お客様の年齢・性別
40代 女性
地域
東京都世田谷区
（レンタルスペースでの）20名程の立食パーティー
ビュッフェスタイルでのお料理＋お飲み物（和洋各種）のご提供を行いました。
お客様の利用目的
パーソナルシェフ依頼
実施時間・期間
1日
料金
12,500円（お一人様あたりのおおよその費用。全体としては25万円。）
お客様の年齢・性別
30代〜60代の男性・女性
地域
東京都世田谷区
華やかな演出を盛り込んだ、季節を感じるコース料理
現地で丸の鯛を卸した【鯛の姿造り】をメインにして、旬の食材を盛り込んだ和のコースを出張サービスでご提供しました。
お客様の利用目的
食事会
実施時間・期間
1日
料金
1人 8,000円
お客様の年齢・性別
30代・男性
地域
東京都世田谷区
