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ル・プティ・キャドー

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兵庫県芦屋市

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料理って楽しい!をお伝えします。

企業情報・自己紹介

芦屋でフレンチレストランを営業して9年目になります。 フレンチをベースに和食材も取り入れ、ここでしか召し上がって頂けないちょっと面白い料理を作っています。 新しいチャレンジをするのが好きなので、ワクワクしながら日々いろいろ新しい手法や組み合わせを試し、このワクワクをお客様と共有出来るよう日々頑張っています。

経歴・資格

お店が定休日(月曜、火曜)には出張料理(お客様のご自宅でレストランのようなお料理をコース仕立てで召し上がって頂きます)、オードブルやお菓子などのお届け、も行っております。 料理に関する事(飲食店へのレシピ提供、新しいメニュー開発など)なんでもご相談下さい。

お仕事で心がけていること

仕事のと好きな点は、料理には無限の可能性があり、試しても試しても新しい疑問や興味が沸くところです。 いろんなチャレンジをしてうまく試作が出来、お客様に喜んで頂けたときはすべての苦労が報われます。 心がけているのは、食材に嘘をつかないこと。食材が持っている味、香り,うまみなど全ての要素に真摯に向き合って一番持ち味を生かせる仕立てをするようにしています。お客様に嘘をつかないのは当然ですが。

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クライアントの評価

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レストランで食べるような手の込んだ料理を出して頂き大変おいしく頂きました。 料理のことをいろいろお伺いしましたが、丁寧に説明して頂けてとても参考になりました。 食器、キッチンの片付け、最後まで綺麗に使っていただき感激しました! またよろしくお願い致します。

2018 March

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