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米菓製造を子どもの頃から携わり、丁稚奉公も経験してきました。昔ながらの本物の「おかき」を作っています。近年になって、同業者がどんどん廃業の憂き目を見ている中で、この貴重な技術だけは日本に残したいなと思っています。