母方は韓国系で、祖母は焼肉屋、叔母は韓国料理屋を営む飲食一家に生まれました。
私自身は大学1年のアルバイトから料理を始め、10年ほど料理の仕事をしてきました。
現在本業ではマネージメントの仕事をメインとしているため、人に何かを作る機会が減ってしまいました。単純に料理が好きで機会を得ようと、こちらに登録しました。
副業、個人としての登録なので、柔軟に対応致します。
料理とは、簡単に言うと
焼く 煮る 蒸す 茹でる 揚げる
の5つの調理法と
和 洋 中 韓
の4つの系統
和える ソースをかける ソースに付ける
の3つの調味方法
これらの組み合わせだと考えています。
以上の600通りx食材で、この世には数えきれないほどの料理が存在します。
美味く美しい料理には、ある程度の方程式があります。
例えば、白っぽいソースには黒皿を、黒っぽいソースには白皿を使います。逆にいうと、お気に入りの白いお皿を使うには、ソースを黒にすればよいということです。
このように、1品を作るときには、使いたいと思うメインの「モノ」(お皿？食材？ソース？)からブレイクダウンして1皿を考えると、味見た目共に素敵なお料理に近づくことができるでしょう。
これらのようなことを、
人に教えることが好きなので、お教えすることもできます。
もちろんそれらを作って提供することも可能です。
お子様や外国人に向けてのお料理教室なども対応可能です。
