千葉県船橋、浦安、市川周辺のケータリング業者のプロが近くにいます

こんにちは！和田響　と申します。 現在は豊洲市場にて仲卸業に従事しながら 和食での経験と現職の強みを活かし、出張鮨とケータリングを行っております 【経歴】 ◻︎都内の和食店で飲食としての基礎を学んだ後 より魚を深めたいと考え豊洲市場の仲卸しに従事。 魚に対しての専門性を高めながら、個人としても出張料理、ケータリング、イベント出店などを行う 鮨は静岡,下田の鮨職人に指導を受け修行 また、自ら握る機会を作り経験値を日々上げつつ 毎月各所の鮨屋を食べ歩き、自分が食べたい鮨を表現出来るよう励んでいる 【強み】 ◻︎目利きと仕入れルートがあるからこその "選べるお鮨,, 決まったものだけではなく、仕入れ力があるからこその食べたいネタの仕入れが可能です!! 基本プランを軸に、食べたいネタをご要望頂けます✨️ ▫︎仕入れ力と本当に美味しい魚を選ぶ目利き力 "津本式公認技師,,として魚の処理や温度管理の技術を取得しており、自ら鮨に合う"熟成魚,,を仕立てております 【出張鮨の例】 ・その時期のオススメが食べたい ・白身多めにしたい ・エビは食べられないから他のものにして!! ・貝を入れたい ・マグロの希少部位を食べ比べたい など 【特別プランも....】 ・マグロブロックを目の前で解体してお鮨に!! ・おつまみ多めの会にしたい、、！！ ・普段食べられない高級な食材、 ・雲丹や鮑、牡丹海老が食べたい!! ・子どもが自分で握る体験をしたい！ など、特別な日にもピッタリです!! 【どんな時に呼べるの？】 ・お友達との集まり、ご家族、親戚の集まる日に ・会社での懇親会、パーティーの場での握り ・飲食店への出張 ・イベントに出店の依頼 ご自宅や会社まで出張し握らせて頂きます 出張だからこそ、決まったプランだけではなく， ご予算や食べたいものも臨機応変に対応しています 気軽にご相談ください✨ 【基本プラン】一人当たり料金（交通費別途） 2名様　　ask 3.4名様　¥12,000- 5-6様　　¥8,000- 7-9枚様　¥7,000- 10枚様　¥6,000- ⭐︎値段などもご相談承ります！ 『ある日のメニュー』 ・千葉勝山　アジ　　あたりネギ ・5日熟成オナガダイ　昆布締め ・コウイカ　　　　　塩と酢橘 ・穴子　　　　　　　塩と山葵 ・北海道　鰤 ・赤海老　　　　　　サッと漬け ・秋刀魚炙り　　　　おろしと柑橘ポン酢 ・活〆ヒゲダイ　　　津本式10日熟成 ・国産サーモン　　　津本式14日熟成 ・宇和島生本鮪　　　"伊達マグロ,, 部位食べ比べ （赤身、中トロ、砂ずり） ・鮨屋の薬味ガリ ・漬物2種 ・その日の一品料理