北海道のシェフのプロが近くにいます

具体的に内容決める流れは？ 日時、場所、人数、予算、アレルギーや苦手な食材、等伺います。 コース料理の場合は、料理は基本的に使い捨て容器に調理済みでお届けします。 刺身、握り寿司、吸い物は現地で調理します。 天婦羅は出来ますか？ 現地の調理器具等により出来ない場合があります。 蟹すき鍋出来ますか？ 出来ます。 和牛ステーキ、しゃぶしゃぶ出来ますか？ 出来ます。 活蟹洗い出来ますか？ 出来ます。 活いかありますか？ 季節や仕入れ状況によりますが出来ます。 国産うなぎ出来ますか？ 現地で蒲焼きは難しいです、白焼きは可能です、 蒲焼きは調理済みでお届けします。 パーティー会場で握り寿司50人以上出来ますか？ 出来ます。 一人前の予算5000円で握り出来ますか？ 10名様から出来ます。 出張料金と交通費別になります。

何か用意する物ありますか？ 基本的に何もありません。 できるだけかたずけ迄して帰ります。 全てのコース料理現地で調理出来ますか？ 寿司、刺身、天婦羅は現地で出来ます。 その他は２時間で不可能なので調理済みでお願いいたします。

衛生管理、調理後のかたずけ等やヒアリングでの料理の好みやアレルギー等。

詳細は公式サイトにてご相談ください。ご予約確定後にオーダーメイドによるお料理、お見積もりを作成いたします。相見積もりは行っておりません。

北海道フードマイスターとして、 季節の道産食材を中心に「からだにうれしい」をおもてなし致します。 イタリア、フランス、フィンランドなど世界の本場で食文化研究も続けています。