千葉県香取市佐原
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イタリアの星付きレストランの味をご家庭で
企業情報・自己紹介
小江戸と呼ばれる千葉県香取市佐原にあります、リストランテ カーザ・アルベラータのオーナーシェフ並木一茂と申します。 佐原はなかなか交通の便が悪く、車がないと来店しにくい場所にあります。そこで、少しでもカーザ・アルベラータの料理を知ってもらうため、また観光地でもあります佐原の魅力を広めるために出張シェフをはじめました。 カーザ・アルベラータのコンセプトであります季節を感じる地元の食材をふんだんに使った本格的なイタリアンのコースをご自宅でお召しあがりください。 バースデーやお祝いのプレートにもご対応いたします。 また、アレルギーや苦手なものにもご対応いたします。 当方の強みは通常の出張シェフとは違い実店舗を経営しているところにあります。 食材の仕入れルートやヴィンテージワインの保有数など、１流レストランにしかできない強みです。 お客様はご自宅にいながら高級レストランのお食事が楽しめます。もちろん後片付けまでしっかりしてから帰らせていただきます。 当店、都内からは遠方ですが、ただいま初回に限り交通費などを無料とさせていただいております。 〈キャンセルポリシー〉 ・出張３日前までのご予約をお願い致します(それ以降はお問い合わせ下さい) ・やむを得ずキャンセルの場合、1週間前までにお願い致します ・キャンセル料(6日前〜2日前 50%、前日70%、当日100%)がございます。日時変更などは柔軟に対応させて頂きます。
経歴・資格
私は都内のホテルやレストランで働いた後、イタリアはリグーリア州の『La fornace di barbablu』というミシュラン1つ星レストランで働いていました。その経験を活かして、2009年に地産地消のイタリアン、リストランテ カーザ・アルベラータを自宅の離れを改装してオープンいたしました。 メディアにも多数取り上げていただき、ある番組でホンジャマカの石塚さんからは、佐原といえば？との質問に『カーザ・アルベラータ』とお答えいただきました。 ワインセラーにはイタリアワインを中心に２５０種類以上のワインをご用意しております。ご希望に合わせてお持ちいたします。
お仕事で心がけていること
ご家庭ではなかなか食べられない料理を心がけておりますが、奇をてらった変わった料理を作ることよりも、素材を活かしたシンプルで基本に忠実な料理を心がけています。
