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西島 翔太
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リピート率80%一流の味とサービスを提供します
企業情報・自己紹介
はじめまして、西島翔太です。 私は15歳の頃から飲食業界に身を置き、町場のレストランから星付きホテルまで、多様な現場で研鑽を積んできました。 特に、リッツ・カールトン東京ミシュラン1つ星の「アジュール45」や、ファーストリテイリング社員食堂の料理長としての経験を通じて、一流の味とサービスを追求し続けてきました。 現在は、ケータリング、料理教室、メニュー開発、飲食店コンサルティング、料理イベントの企画・運営を中心に活動しております。 食を通じて「心が満たされる瞬間」を届けることが、私の最大の喜びです。 料理とは、単に空腹を満たすものではなく、人生を豊かにするものだと考えています。 かつて社員食堂の料理長を務めた際には、レストランのクオリティに引けを取らない食事を提供することを目標に掲げ、試行錯誤を重ねました。 その結果、食堂利用率を25%向上させることに成功。 現在は、イベント料理や地方での料理教室を通じて、テレビや新聞にも取り上げていただく機会が増えています。 また、ありがたいことに、多くのお客様にご支持いただき、リピート率は80%を超えています。 食の可能性は無限大です。 これからも「美味しい」の一歩先にある、感動や驚きを提供できるよう精進してまいります。 どうぞお気軽にお問い合わせください！
経歴・資格
15歳から飲食店で働き 町場のレストランからホテルの星付きのお店の勤務経験を活かし 飲食店のクオリティに負けない食堂を目標にし 食堂利用率を25%上げることに成功。 現在 お客様のリピート率は80%を越えており イベント料理や地方の料理教室では テレビや新聞に掲載していただきました。
