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下通本店 わか羽

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熊本県熊本市 中央区

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鮨と日本料理 わか羽 【公式】出張料理サービス わか羽 御予算に合わせてご用意できます。 おまかせコース1人/10000円〜【税別】 【飲料類】要相談可能 [日本酒]十四代 新政 而今 田酒 など [焼酎] 森伊蔵 魔王 村尾 [ウイスキー]山崎 響 知多 (鮨*日本料理*郷土料理*冠婚葬祭会席) 御質問御要望ございましたらお問合せ下さい。 096-354-7820 「これまでの出張料理の事例」 様々なシーンで御利用いただいております。 ◯2018年 11月20日 熊本県菊池市 還暦の御祝 6名 お一人様/8,000円 御祝会席 ◯2018年 12月15日 熊本市中央区 日本酒とワイン会 60名 お一人様/5,000円 オードブル ◯2019年 1月15日 熊本市西区 プロスポーツ選手との懇親会 18名 お一人様/15,000円 鮨割烹会席 ◯2019年 1月28日 熊本県阿蘇市 別荘にて出張料理 12名 お一人様/25,000円 鮨割烹会席 ◯2019年 2月10日 熊本市中央区 結納 5名 お一人様/8,000円 御祝会席

経歴・資格

〝鮨【大将 古庄大樹】 経歴 ”東京(湯島)- Australia(Brisbane)” 〝日本料理【大将 柴川晟】 経歴 ”京都-東京(銀座)” 運営店舗 【公式HP】 http://bokunosushi.com 【下通本店 わか羽】 熊本市中央区下通一丁目七番十四号 ノグチビル二階 Instagram nihonsyu.wakaba 【日本酒邸 わか羽】 熊本市中央区花畑町十三番二十八号 TM1ビル一階 Instagram wakaba.kumamoto

お仕事で心がけていること

素材に勝る味はなし。 お店によって色々な考え方があります。 わか羽では"素材"を越える 美味しい料理はつくれません。 面白さや驚きも求めません。 "素材"とは我々も同様です。 人それぞれ味があります。 素材が持つ自然で素朴な味を 引き立てる料理を目指しております。

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芥川さんの評価

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この度はありがとうございました! 今回は母の還暦のお祝いでご使用させていただきました! 母が車椅子な事もあり自宅でとのことでしたので、出張料理とゆう形をとらせていただきました! お料理もよく人柄も良く楽しい時間が過ごせました! また機会があればよろしくお願いします!

2019 March

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