8畳和室の床をフローリングに。DIYとプロ依頼、費用の違いは？

DIYに自信があるとのことであれば、趣味の延長としてどれほど時間をかけられるかということに尽きると思われます。プロのかわりに人件費をどのように見積るのかということです。

一日プロ（専門職）がやる場合は、道具（電動工具）などを使って日常やっていることを仕事にしているので、手際、正確性、仕上がりにDIYとの違いが出ると思われます。
費用の差については、依頼先によって違います。個人の大工さん、工務店、ハウスメーカーといった具合に組織が大きくなるほど時間当たり単価の計算の仕方が変わってきます。

つまずきやすいポイントとしては、日常そのような仕事をしていないとわからないトラブルだと思われます。例えば、現在の床を剥がした際に「害虫の温床となっていた」「腐食が激しい状態であった」といった張替えだけでは済まない事態に遭遇すると思われます。また、廃材の処分についても考えていたのと違う量の廃材が出てしまうケースもあり、処分に困る事も想定されます。