植栽の緑と「外壁の緑」を調和させるための彩度の設定は？

これは実際に現地を見てみないと何とも言えません。

同じ「葉の緑」でも、季節によって色合いがかなり変わるため、どの季節の葉色を基準にしたいのかによって選ぶ色も変わってきます。

そのため、事前にカラーシミュレーションで何パターンか作り、比較しながら選ぶ方法がおすすめです。

ただし、グリーン系は比較的、艶飛びや色褪せが早く感じられることがあるため、その点は注意しておいた方がよいでしょう。