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珈琲焙煎店の技術と売り方を豊富な経験からお手伝い
企業情報・自己紹介
珈琲の焙煎と抽出をプロ志望の方に提供する珈琲塾を主宰しています。卒業生は１５０名以上そのうち２０%は実店舗を持って開業しています。 立地や商圏、珈琲以外の折り込みたい内容を踏まえつつ、生活できるお店づくりをお手伝いしてきました。 資金調達、生活費なども、しっかり確認しながら現実にやっていけるかどうかまでを一緒に検討していきます。 【お手伝いできること】 個人の方、企業の方でそれぞれ行う範囲などは変わってきますが、 基本的に開業コンサルタント、業務コンサルタントとしての役割で お手伝いさせていただくことが多いです。 ライフプランを考えて、事業計画を立てる。 人それぞれのライフプランに基づいて、その時々に必要な収入、財務面を検討し、 5か年、10か年、さらに長期での計画を必要に応じて立案しながら、 具体的な今やるべきことを明確にしていきます。 事業を始めるといっても、個人事業の場合特に、それは人生の一部です。 本当に大事なもののために、気を払いながら、自分のしたいことをできるように 実際の成功例や失敗例も引き合いに出しながら、あなたに合った展望を一緒に考えます。 【物件の取得から設計、保健所消防などの行政対応まで】 人によっては住宅兼店舗という方もおられますし、賃貸での貸店舗を探される方もおられます。 それぞれ飲食店では、行政の決まりごとの上で、店舗の厨房・客室の設計、動線、 法規上の必要事項など、売り上げを上げる前に必要な、ハード面での考慮も多岐にわたります。 また、厨房機器を安く仕入れたり、DIYで施工可能なところはできるだけ自己表現しながら コストを抑えるなど、私向井務が住宅設備会社の長男としての経験やツールをフル活用しながら できることをお伝えし、必要とあれば伴走いたします。 【厨房機器、店舗備品、原料仕入れなどの店舗運営】 厨房機器を安く仕入れ修理したり、店舗備品もコンセプトに合ったものを既製品や あるいは作家さんの作品などを駆使してお店の雰囲気づくりに寄与します。 原料仕入れや実際の店舗運営も、可能な限りアドバイスいたします。 【販路の開拓のお手伝いや営業計画の立案も】 開店前後の販路開拓、または営業案件へのアプローチや実施などの 営業計画立案も、自家焙煎などのメーカー、卸的な製造業務が伴う場合には お手伝いすることが可能です。 イベントや催事、量販などへのアプローチもお伝え出来ます。 店舗としてのBtoC、製造・卸としてのBtoB案件問わず、 頼りにしていただければと思います。 【スタッフの募集や採用人事や教育の基準作り】 少し大きな店舗になると採用も重要な役割を担ってきます。 採用基準や教育プラン作りなども、ご相談ください。 【様々な適材適所の依頼先をご紹介】 設計士さん、税理士さん、様々な作家さんなど、 起業や開業に必要なタイミングで信頼できる方を できる限りご紹介します。 【助成金・補助金・公庫融資などのアドバイス】 国や自治体ごとの助成金や開業資金として 融資を受けるためのアドバイスなども併せて行わせていただきます。
経歴・資格
専門学校卒業後、組み込みシステムのソフトウェア開発に１３年間従事。 その中でプロジェクトマネージメントなどを学び、珈琲の焙煎を研究する中で、卸先を獲得し起業。 新人研修などを行っていた経験から、焙煎と抽出をプロレベルまで教える珈琲塾を開講。 現在７年目を迎えます。 また珈琲屋としては大手スーパーや百貨店などでドリップバッグコーヒーをメインに製造卸を展開。
