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企業情報・自己紹介
初めましてスフィード 代表 松山喬洋と申します。 プルフィールご覧頂きありがとうございます。 1986年愛知県出身。幼い頃より食とアートに興味を持ち3歳から油彩画を始める。18才で上京し表参道『ピエール・エルメ・パリ』で食の世界をスタートさせ、ある日焼き上がった芳ばしい小麦の香りに心を打たれ一転ピザ職人の道へ。赤坂老舗ピッツェリアにて統括ピザ職人となり、幾つもの店舗立ち上げ及び経営に携わる。その後、広尾『Il Ristorante nella Pergola』,表参道『Napule』に務め、渡伊。Puglia州 二ツ星『Ristorante Angelo Sabatelli』,Sicilia州 一ツ星『Bye Bye Blues』などで修行。帰国後、白金高輪『Tarantella da Luigi』, 株式会社スマイルズ『Pavilion』にて料理長を務めた後、独立。 食×環境を掛け合わせた会社SFFID.incを設立。 食を通しサステナビリティな社会構築をする為、多角面的な事業開発に取り組む。
経歴・資格
【事業内容】飲食店の総合コンサルティング事業、環境コンサルティング事業、 飲食プロディース事業、商品企画開発事、イベント企画など 【実績】 Yahoo様にて地方創生イベントの地産地消食材の商品開発 コメダホールディング様にて春の新商品スタイリング 博報堂様にて食のイベント開催 豊橋子供未来館にて食育イベント企画運営 イタログルメ様にて店舗コンサルティング テイスティーテーブル様ミールキッド商品開発 葉山Pizzeria il Veriello様総合コンサルティング 電通様 オープンミールズプロジェクトメンバー 素材開発担当 持続可能なバグズアイスを国際会議で提供 鎌倉にて環境に配慮したレストランプロデュース 【資格など】 ・内閣府公認全日本司厨士協会会員 ・フードロス削減を目指す、東京都チームもったいないメンバー ・環境省プラスチックフリーメンバー ・英国CMI認定サステナビリティ(CSR)プラクティショナー資格 ・国家資格調理師免許
お仕事で心がけていること
本場イタリア星付きレストランで修行経験 調理師歴14年 食と環境の総合コンサルタント
