熊本県熊本市 中央区
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企業情報・自己紹介
鮨と日本料理 わか羽 【公式】出張料理サービス わか羽 御予算に合わせてご用意できます。 おまかせコース1人/10000円〜【税別】 【飲料類】要相談可能 ［日本酒］十四代 新政 而今 田酒 など ［焼酎］ 森伊蔵 魔王 村尾 ［ウイスキー］山崎 響 知多 （鮨＊日本料理＊郷土料理＊冠婚葬祭会席) 御質問御要望ございましたらお問合せ下さい。 096-354-7820 「これまでの出張料理の事例」 様々なシーンで御利用いただいております。 ◯2018年 11月20日 熊本県菊池市 還暦の御祝 6名 お一人様/8,000円 御祝会席 ◯2018年 12月15日 熊本市中央区 日本酒とワイン会 60名 お一人様/5,000円 オードブル ◯2019年 1月15日 熊本市西区 プロスポーツ選手との懇親会 18名 お一人様/15,000円 鮨割烹会席 ◯2019年 1月28日 熊本県阿蘇市 別荘にて出張料理 12名 お一人様/25,000円 鮨割烹会席 ◯2019年 2月10日 熊本市中央区 結納 5名 お一人様/8,000円 御祝会席
経歴・資格
〝鮨【大将 古庄大樹】 経歴 ”東京(湯島)- Australia(Brisbane)” 〝日本料理【大将 柴川晟】 経歴 ”京都-東京(銀座)” 運営店舗 【公式HP】 http://bokunosushi.com 【下通本店 わか羽】 熊本市中央区下通一丁目七番十四号 ノグチビル二階 Instagram nihonsyu.wakaba 【日本酒邸 わか羽】 熊本市中央区花畑町十三番二十八号 TM1ビル一階 Instagram wakaba.kumamoto
お仕事で心がけていること
素材に勝る味はなし。 お店によって色々な考え方があります。 わか羽では"素材"を越える 美味しい料理はつくれません。 面白さや驚きも求めません。 "素材"とは我々も同様です。 人それぞれ味があります。 素材が持つ自然で素朴な味を 引き立てる料理を目指しております。
