対応可能エリア:
一言PR
完全手作り・無添加のカラダにも優しい料理です
企業情報・自己紹介
はじめまして、 シェフのうざわと申します。 この度はご覧いただき、ありがとうございます😊 僕は都内の2つ星フレンチをはじめ約6年間修業してきました。 現在は独立して、自分が求める料理を追求しながらフレンチをベースにお出ししております。 ここ1年程、発酵食のすごさに魅せられ、出張料理の他、発酵食を扱った食育や教室を通して、東京・名古屋・大阪・で活動しております。 発酵調味料の複雑で奥深い旨味は、日本人で良かったと仰る方がとても多いです＾＾ また発酵食で培った経験を、フレンチにエッセンスとして入れることで、より自然で日本人に合う奥深いフレンチを体現できると考えております。 ぜひとも召し上がっていただきたいです＾＾ 📍営業時間 平日ランチ 11:30～15:00(L.O13:00) 平日ディナー 17:30～21:30(L.O19:30) 土日ランチ 11:30～15:00(L.O13:00) 土日ディナー 17:30～21:30(L.O20:00) ※時間は相談可 📍コース例 (￥10,000～￥25,000で承ります) 【6.7限定】The Specialty course ￥15000 1品目 北海道産栗蟹とブロッコリー和え キャビア 2品目 自家製チーズとハーブのムース トマト 3品目 鰆の炙り 紫キャベツと蕪のサラダ 4品目 阿波尾鶏のガランティーヌ/マッシュルームのソース 5品目 自家製のフォカッチャ 6品目 金目鯛の松笠焼き/蟹のリゾット/2種類の春菊 7品目 山形牛A5/安納芋/赤ワインース 8品目 あいか/パンナコッタ/ジュレ 自家製生パスタ2種類を入れたイタリアンコース ￥13,000 お通し ～シャンパンに合わせて～ ・自家製チーズとハーブのディップ トマト ・自家製リコッタ ラフランス 生ハム 前菜 ・鮮魚のカルパッチョ キャビア パン ・自家製カボチャのフォカッチャ パスタ ・渡り蟹のビスク マッシュルームの自家製ラビオリ 発酵マッシュルームの泡 お魚料理 ・金目鯛の鱗つけ焼き 焦がしバターのソース パスタ ・自家製スパゲティー二のボロネーゼ ごぼうのフリット デザート ・紅玉のタルトタタン リンゴのカリカリ ヨーグルトのムース ご予算・お人数様で内容は変わります。 ぜひともご相談くださいませ。 📍出張交通費 ・東京23区 0円 最寄駅から距離がある場合は、別途交通費を頂きます。 📍お支払い先 ・銀行振込、paypay、現金になります。 📍お支払方法 ①前お支払い 総額の50％前後を期日までに、銀行振込またはpaypayよりご入金頂きます。 ②後お支払い 残額を当日中に銀行振込またpaypay、現金でご入金頂き完了となります。 📍用意して頂くもの ・お皿 ・カトラリー ・フライパン、鍋(ご自宅ので大丈夫です) ※冷蔵庫を使いますので、少しスペースがあると助かります。 📍連絡先 tel:080‐6581‐1760 アドレス:mi0201goemon@gmail.com
経歴・資格
📍経歴 理学療法士を辞め、 ・千葉のビストロにて4年間修業 ・東京の2つ星フレンチレストランで2年半ほど修業後 現在独立3年目になります。 内容としては、 ・出張料理、レシピ開発🍳 ・健康・予防医学事業🍅 ・食育イベント(月一で管理栄養士さんと開催) カラダと食のプロとしての経験を活かすべく、「100歳まで美味しいものをたくさん食べれる人を増やす」をvisonに日々精進しております。 📍資格 ・理学療法士 ・ソムリエ ・腸内解析アドバイザー ・サプリメント管理士 ・美肌カウンセラー
お仕事で心がけていること
料理人として、料理が美味しいのはベースです。 僕としては、どのような会でどのような方々が召し上げるのかをご相談させて頂き、会のイメージを考えてコースを決めています。 よりお客様に寄り添ったお食事会ができるのが出張料理の強みだと考えます。 リクエストがあればお気軽に仰って下さい^_^
