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FoodUnit H&W

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東京都江東区

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H&Wとは 5つの言葉より成り立っています。 Hope(希望)&World(世界) アジアから世界へ食を通じて希望を与える Heart(思いやり、心)&Wide(広大) 大きな思いやりを持ち食に接する Hip(おしゃれな考え)&Woman(女性) 食の最先端は女性にあり! Home(家庭・家族)&Wisdom(知恵) 家庭から生み出す食の知恵 Happy(幸福)&Wave(波) 幸せな波は、食の世界から運んでくる そして、FoodUnit H&Wには、こんな意味もあります。 夫は妻の作る食事を楽しみにし、妻は夫のために美味しい食事を作る。夫婦共に力を合わせ美味しい食卓を創る、Husband(夫)&Wife(妻)という言葉も…。 尚、H&Wのスタッフは夫である私がフードフォトグラファー&料理研究家で鮮魚仲卸人。家業の飲食店では包丁を握ることもある。 また、妻はフードコーディネーター及び調理師。夫である私と妻の料理アイデアを二人で作っています。 そんな食卓のお手伝いをするのが、我々食のスペシャルチームFoodUnit H&Wの設立コンセプトです。 (運営概要) 世界三大料理は、中華料理、フランス料理、トルコ料理と言われていますが、世界にはまだまだ美味しい料理がたくさんあります。 特に欧米諸国に比べて日本を始めアジアの国々にも三大料理に屈する料理はあるにもかかわらず今ひとつ社会認知度が低いのである。 日本、タイ、韓国、台湾、インドなどアジアの国々の家庭料理を世界に広めることを目的に次のような運営内容で活動していきます。 ①料理教室 ②メニュー提案 (飲食店等へのレシピ提案及びメニュー写真撮影) ③商品開発 (食品メーカー、コンビニ等) ④和食やアジアを中心としたフードライティング及び企画と編集、商品撮影。

経歴・資格

JFCS認定フードコーディネーター 食品衛生責任者 料理教室や通販番組のフードコーディネート、メニュー開発やメニューデザインなど

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