神奈川県座間市日本料理・和食レッスンのプロが近くに103人います

どちらで日本料理教室をご希望ですか?

依頼内容を入力する

日時や場所など、依頼したい内容を記入します。

見積りを受け取る

あなたの依頼に合ったプロから見積もりが届きます。

プロを選ぶ

ご予算、ご希望を満たすプロを選び、採用してください

神奈川県座間市の日本料理教室

LIFE BOX cooking

ニューユーザー

現在のレベル

ニューユーザー

商品開発、レシピ提供、料理教室などをしています。アンチエイジングフードマイスター リーダー お絵かきロール 認定講師 企業さまへのレシピ提供、動画サイトでの撮影、ウェブサイト、企業などでのフードコーディネート。

. . . (もっと読む)

エスポワール

ニューユーザー

現在のレベル

ニューユーザー

家庭で安心、安全な手ごねパンを気軽に自宅で作れる様に、スーパーで購入出来る食材を使用してお教えします。 料理もお教え出来ます!2009年3月にABCクッキングスタジオでライセンスを取得。

. . . (もっと読む)

BLESS KITCHEN

ニューユーザー

現在のレベル

ニューユーザー

パティスリーショップのオーナー経験から主にレストランデザートや小さな個人店のメニュー作成、オペレーション、店舗立ち上げに関わってきました。 お料理教室や、イベントの企画、マルシェの企画運営、子ども食堂、みんなの食堂など社会貢献事業にも携わりながらコミュニティの力を生かしビジネスにうまく繋がる取り組みが得意です。

. . . (もっと読む)

青木館は、豆腐料理店です。千数百年の歴史を持つ、大山阿夫利神社 大山寺、茶湯寺の門前中腹に代々受け継がれて、豆腐を主体とした精進料理として、参詣客に喜ばれてまいりました。

. . . (もっと読む)

出口数美クッキングスクールは、本格的なクッキングスクールです。他の料理学校に比べて活気に溢れ、これから本格的に料理をはじめたい人、もっと料理が上手くなりたい人、女性に限らず男性も、料理を本気で学びたい人のためのスクールです。

. . . (もっと読む)

九つ井は、手打ちそば 、 懐石料理 、 炭焼ステーキ 、 しゃぶしゃぶ を中心とした 日本料理のお店です。株式会社九つ井が運営しており、神奈川県を中心に飲食店4店、陶芸工房、ガラス工房、茶室、ギャラリーといった事業を展開しています。

. . . (もっと読む)

隠れ里車屋は、藤沢市の会席・懐石料理店です。ランチの時間でもディナーメニューを味わえ、数奇屋造りの店内で、季節折々の料理を提供しています。ケータリングサービスも行っており、慶事法要や、家庭、会社などでの各種の集まりに利用可能です。

. . . (もっと読む)

日向天成園は、お食事、宴会、お茶会など、団体で利用可能な料理店です。純和風のたたずまいと、なごやかで家族的な雰囲気のお店です。取り扱いメニューは、慶弔料理・会席料理・純和風料理・猪鍋・山菜川魚・季節料理・出張料理等です。

. . . (もっと読む)

魚秀は、有限会社ミタスがおこなう飲食業のお店です。会席料理専門店です。最大110名収容可能な広々とした宴会場があり、法要や結納に、また各種会合、ご商談、歓送迎会や忘年会、新年会をおこなうための宴会場として親しまれています。

. . . (もっと読む)

Mam’sTiaraは英語教室です。幼稚園クラス・小学生クラス・音遊びクラス・ピアノ個人レッスン・英語リトミック・親子英語クラスなど、子供の英語力を伸ばすクラスを用意しています。

. . . (もっと読む)

ホームメイドクッキング相模大野教室は株式会社ホームメイドクッキングが運営する料理教室です。パン、ケーキ、和菓子、和洋中の料理など幅広いジャンルの料理を、初心者から資格取得を目指す人まで様々なレベルに応じて指導しています。

. . . (もっと読む)

クッキングスペース・アミューズは料理教室です。レッスンは少人数で,どんなことでも気軽に質問できるアットホームな雰囲気を大切にしています。「大切な人との食卓に皆様でお召し上がりいただけるメニューを作っていきたい」というこころざしを第一に努力してまいります。

. . . (もっと読む)

日本料理教室の写真一覧


写真をクリックで詳細を表示

Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...
Loading interface...

実際の依頼例

座間市における日本料理教室の依頼例

日本料理とは?

日本料理とは、日本の風土と社会で作られ、受け継がれ、発展し、そして洗練されてきた日本独自の料理のことです。西洋料理に対して、和食とも呼ばれます。

日本人の伝統的な食文化である和食が2013年、ユネスコの無形文化遺産に登録されました。多様で新鮮な食材とその持ち味を尊重、栄養バランスに優れた健康的な食生活、自然の美しさや季節の移ろいの表現、年中行事との密接なかかわり、さらに美しい器、料理に合わせた美しい器とのコラボレーションも見ることができます。

このような日本料理は、もちろん、私たちが日常に食べている食事も含みますが、狭い意味では、精進料理や懐石料理や会席料理などの形式を踏まえたもの、伝統的なものを日本料理のプロフェッショナルである板前が優れた技で作り提供する料理のことです。

精進料理とは元々は、仏教の教えに基づき殺生を避けた食材を使った料理でした。そしてそこから派生し、茶道で用いられる料理が懐石料理となりました。現在の懐石料理は豪華なものですが、当初は質素で季節の味を盛り込んだもので、精進料理の精神が生かされたものでした。

日本料理の種類

先付け、前菜

前菜とは、西洋料理や中国料理の用語で使われるのと同じ意味で使われる献立の名前で、料理ができるまでのつなぎとして、酒とともに出す、最初に提供するつまみものや酒の肴のことです。日本料理の会席膳では、先付け、または先付けのあとに出す数種類の酒菜の盛り合わせになります。

汁物

懐石料理の形式は、料理の品数に一定の決まりがありました。それが一汁一菜、一汁二菜、一汁三菜の三段階でした。その汁が汁物にあたります。汁物には、一番だしを使った「すまし汁」のほかに、主なる具(椀種)から取った出汁で作る潮汁、煮干しだしなどを使う味噌汁があります。

刺身

さしみまたは、おつくりと呼ばれます。一般的には、洗い、湯引き、焼き霜もなども刺身と言われます。元々は、何の魚の身であるか一目でわかるように、その魚の鰭(ひれ)を刺す習慣があったので、刺身と言われるようになりました。

焼き物

焼き物はシンプルな料理ですが、それゆえに日本料理との相性が抜群です。日本料理では、椀盛(煮物)、刺身に次いで大切な料理です。焼き具合は、「表四分、裏六分」と言われ、盛り付けた時表になる方から焼きます。

煮物、鍋物

野菜の煮物といえば、数種類の野菜を取り合わせて煮たものを思い浮かべるかもしれませんが、素材を別々に煮た後に盛り合わせた炊き合わせは、それぞれの素材の味を楽しめるだけでなく、彩り豊かで、見た目も楽しむことができます。

揚げ物

揚げ物は、素材そのまま揚げる場合と、衣をつけてあげる場合があります。いずれの場合も、新鮮で季節の旬の食材を使います。高温に熱した油で短時間で加熱し、火を通す調理法です。素材の持ち味を生かしながら、栄養価も高いという長所があります。

蒸し物

日本料理での蒸し物は、素材を直接火にあてず、水蒸気を介して間接的に火を通す調理法です。蒸し物は、素材が持っている持ち味をそのまま生かして仕上げることができるだけでなく、素材の栄養分をほとんど損なわずにいただけます。

和え物、酢の物

揚げ物、煮物などの心づくしの料理を食べた後に出される酢の物、和え物はご飯を食べる前の口直しとして用意されます。季節の魚介類や野菜を使った和え物や酢の物が一般的です。

流し物、寄せ物

日本料理の流し物、寄せ物は、文字通り、流して寄せて固める料理のことです。寒天、ゼラチン、葛などを液状に溶かし、その凝固作用を利用して冷やし固めるものです。

神奈川県座間市の日本料理教室の、レッスン費用の相場

神奈川県座間市のグループレッスン

本格的な日本料理を学ぶ前の和食の基本技術を学ぶレッスンは、4人前後のクラス制で約25,000円程度(月1回、半年計6回)です。もっと本格的な日本料理を学びたい方には、シェフ自らからそのお店で教えてもらえるレッスンもあります。有名日本料理店でのレッスンは1回あたり約10,000円前後です。

神奈川県座間市のマンツーマンレッスン

1回あたり約10,000円前後がマンツーマンレッスン、プライベートレッスンの費用です。教室によっては、定期的なレッスンの申し込み前に体験レッスンを受けることができるところもあります。

マンツーマンレッスンなら、出汁のひき方から魚のさばき方まで、そして初心者から料理学校開業を控えてさらなる高みのスキルを身につけたい方まで、それぞれの事情、ご希望に合わせたレッスンを開催してもらえます。