【対面】初回お試しレッスン(食材費込み)
¥5,000
【オンライン】初回お試しレッスン(ビデオ教材・Zoomにて実施)
¥2,000
【対面】通常レッスン(月2回・食材費込み)
¥10,000
【オンライン】通常レッスン(月2回)
¥6,000
質問:魚の卸し方を覚えたいが、どのようにやるのか分からない。 回答:実際に卸しているところを動画などに撮って頂き、何度もポイントを掴む。 特に魚をおろすことは、身近でなくなりつつありますが、切り身で購入するより、はるかに鮮度的には 好ましい。最初から上手には出来ないが、回数を重ねるほどに上手になるので、諦めずに続けることが 大事です。
質問:低温調理が美味しいと聞いたのでやってみたいが、温度の設定が難しそう 回答:レストラン料理と家庭料理の区別が必要で、家庭料理ではもっと簡単な温度設定が出来ます。出来るだ け簡素化することで、レストランにも負けない低温調理をすることが出来ます。
35~45くらいの主婦層がメインで、ホームクッキングを豊かにするために、料理の基礎とバリエーションを求めていらっしゃいます。とくに、和食を知りたいお客様が多いです。包丁の研ぎ方、刺身の盛り付け方、煮物、出汁の取り方など基本的な技術を学びに来られる方が多いです。 最近では、低温調理のこともよく話題になります。
基本コースを学ばれた女性のお客様で、シェアキッチンに出店されて、お弁当を20食ほど作っていらっしゃる方が誕生しました。コースで習得しただし巻き玉子、低温調理での各種調理、など、活躍されています。また、ホームキッチンで料理の話題が広がり、ホームパーティが楽しくなったと仰るお客様もいらっしゃいます。
基本を大事に学習頂いています。分からないことは、一緒になって考えます。料理には絶対の失敗のないことを知ってもらい、修正の方法もプロの視点からアドバイスし、楽しく学んでいただいています。
その他特長などの紹介
テレビ、インターネット、書店、食の情報であふれかえっています。食の情報洪水に流されることなく、しっかりと体系的に学んで頂きたいと思います。 学ぶ人の視点に立った講座を目指しています。