フードコーディネーター


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フードコーディネーターのプロ一覧

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東京都港区

株式会社トランジットクルーは、ケータリングフードの企画・製作、オリジナルスイーツの企画・生産・販売・OEM、ウェディングケーキ等のオーダーメイドケーキの製作なども行っています。

東京都文京区

日本フードコーディネーター協会(NPO法人)は日本で唯一のフードコーディネーター資格認定制度を導入し多数のフードコーディネーターを輩出・育成する団体です。

東京都文京区

株式会社You&Soilはローフード、発酵食品、ベジミールに関する事業を行う会社です。ローフードや発酵食品を中心に、体と心に優しく美味しい食事の提案、商品開発を行っています。

東京都立川市

こまちの台所は弁当店です。立川発、多摩地域の野菜や食材を積極利用したお弁当で、モデルさんや海外セレブも注目のスーパーフードの入った種類や、会議・研修弁当向け、イベント・ロケ弁当向けなど様々な種類を展開しています。

神奈川県相模原市 南区

山路フードシステム相模原店は、仕出し弁当や社員食堂、また中学校給食などを扱っている会社の拠点のひとつです。日々、料理人自らが市場に出向き、生産者や仲買人との情報共有をしながら素材を吟味して仕入れており、季節感も含めて、その素材が持つ力を生かす料理を心がけています。

神奈川県大和市

株式会社山路商事(現:株式会社山路フードシステム)は.仕出し弁当の製造・配達、官庁・事業所の食堂運営委託などを行っている会社です。和洋中の料理人と主婦とが研鑽し、300種以上の献立バリエーションを用意しています。

神奈川県大和市

株式会社山路フードシステム/本社は.仕出し弁当の製造・配達、官庁・事業所の食堂運営委託などを行っている会社です。和洋中の料理人と主婦とが研鑽し、300種以上の献立バリエーションを用意しています。

神奈川県大和市

有限会社山路フード本社は山路グループの一社で居酒屋の経営を行う会社です。神奈川県と町田市に旬の魚・野菜と日本酒を提供する居酒屋、焼鳥・炉端焼き店、お好み焼き・もんじゃ焼き・鉄板焼き店、餃子の製造販売店を展開しています。

神奈川県三浦郡 葉山町

さんじ(3p.m.)は、弁当の製造販売を行っている会社です。主な事業内容は、弁当・菓子の製造販売、弁当、菓子のデリバリーサービス、ケータリングサービス、フードコーデイネイト、レシピ・商品開発、食回りのイベントプロデュース、フードコンサルタント等です。

神奈川県足柄下郡 箱根町

有限会社堀よしは、蕎麦屋・仕出し料理屋です。100%そば粉を使用した「十割蕎麦」を提供しており、犬や猫などのペットが食べられるペットフードとしての蕎麦「そばっ子ちゃん」の販売も行っています。

大阪府大阪市 北区
信頼と誠実の家事代行サービス、大阪兵庫対応可能

女性目線の価値あるサービスを創出。大阪・兵庫の誠実と信頼の新しい家政婦・家事代行サービス・ハウスクリーニングです。料理、掃除、片付け、キッズシッター、ケータリングなどお客様のご希望に柔軟に対応いたします。ギフトチケットの販売も行っています。

東京都中野区
飲食にまつわるプロをご紹介します

自分でも飲食店を4店舗、10年ほど経営しております。 飲食店のコンサルティング、飲食業界人材のご紹介、飲食店向けサービスの開発などしていることから、多くの飲食業界のプロフェッショナルをつないだりご紹介するみたいなことが一番多いです。 お気軽にご相談下さい

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フードコーディネーターに関する良くある質問

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2017/11/20

【プロ紹介】「病気になる前に予防をする、そのためにスーパーフードを」鶴田 頼子さん

アサイーボウル、キヌア入りサラダ、ココナッツオイル。なんだかどこかで耳にしたことはありませんか?これらは全て、スーパーフードと呼ばれています。 アメリカやカナダでスーパーフードの考え方が広まり、日本でも注目されています。 今回ご紹介するZehitomo プロの鶴田 頼子さんは、ご自身がスーパーフードを食べ始めたことをきっかけに、現在は料理教室やテレビ出演など、多岐にわたり日本中でご活躍なさっています。 スーパーフードの料理だけでなく、これまで日本とイタリアで 菓子職人と料理人として 多くのご経験を積まれた鶴田さんに、お話を伺いました。 Q.スーパーフードアドバイザーになるきっかけから、現在に至るまでについて教えてください 病気は食養生で治す、という考え方 母がヨガの先生だったため、子供の頃から「病気は食養生で治す」という家庭で育てられました。 田舎で育ったこともあり、植物のパワーが病気を治すということと 人間には元々自然治癒力が備わっているということを肌で感じていました。私にとってはそれが料理で美味しく叶えられることが何よりもワクワクすることでした。 その後料理専門学校を卒業し、イタリアンレストランやパティスリーで働きながら、6年弱イタリアで働くことも叶いました。 前職のイタリアンレストランで働いているとき、そろそろ食育料理教室で独立したいと思っていた矢先、知人からスーパーフードを紹介されました。色々試してみると、疲れにくくなる、不調が改善されるなどの身体の変化を実感。 「これなら忙しい人でも対応出来る新しいヘルスマネジメントの提案が出来る!」と思い、料理教室の方向性が決まりました。 ご自身の料理教室の方向性が決まってから、現在まで その後、インターナショナルスーパーフード協会の存在を知り、認定アドバイザーの資格を取りました。 協会のアメリカ最先端の研究者や医師が人間の健康を本気で考えた末の結論は、病気になるまえに 予防医学の実践が大切だということでした。それには古代から世界各国で食べられてきたスーパーフードが最適です。 私が一番やりたいことが、この考え方やスーパーフードに集約されていました。 Q. ご自身やご自身の料理教室の、他と違う点はどのような点だとお考えですか? スーパーフードの料理教室は、日本にはまだあまりない スーパーフードを使った料理レッスン自体が、日本にはまだ少ないです。料理教室やランチ会に食育講座を組み合わせているので、知識と実践の両方が手に入れられます。 自家製酵母のスイーツやパンにスーパーフードを組み合わせたレッスンやケータリングも人気です。このように菌(自家製酵母)を育てて次世代に繋げていくプロジェクトも、この時代だからこそ広げていく価値があります。 他の料理教室との違い 色んな料理教室や飲食店がありますが、原価の問題から 不調を招く食事が多いですし、「食べ方」の大切さはまだまだ知られていません。 皆さんが大好きな普段の食事、例えばカレーや餃子なんかでも、美味しい最新のヘルスマネジメントをご提案させていただきます。 ほかの教室よりも原価をかなりかけているので、スーパーフードも多いときは10種類以上も使いますし 効果も実感されやすいです。食べる美容液のようだとも良く言われます。 実際にレッスンに参加された方々からのフィードバックは「翌日の体調が違う」「身体に良いご飯は味がイマイチという先入観が覆された」「知らなかった情報ばかりで、今までの食生活を見直す良いきっかけになった」、この三つが非常に多く 、とてもやり甲斐を感じています。 鶴田さんご自身がお仕事で大切にしていることや、自身のビジネスにかける想いを教えてください。 日本の医療費を下げ、家族みんなが健康に暮らせること。 もし不調があっても、身体と対話しながら食べるものや食べ方を選ぶことで改善出来ること。 この二つが家庭の食卓から叶えられるようにお手伝い出来ればと、いう強い想いです。それぞれの家庭の食卓は実は家宝であり、健康資産であることをお伝えしていきたいです。 Q. あなたのビジネスに、Zehitomoはどのように役立っていますか? zehitomoでは、マンツーマンレッスンでお客様に ヒアリングを重ねて、かゆいところに手が届くような内容をお届けできるのが私としても楽しいです。一期一会のレシピが私の財産です。 「彼の誕生日だから ヘルシーなケーキでしかもゴージャスで美味しいものを自分で作ってプレゼントしたい!」そんなワガママも叶えられます。 Q. 今後、料理教室や鶴田さんのビジネスをどのようにしていきたいですか? 男性も女性も今、働き盛りの世代の急死が増えてきています。実際に私の同僚も若くして亡くなるという言葉を失うような出来事がありました。栄養学は「命を救う科学」であり 毎日の食卓は「健康投資」です。 企業様からの社員向け食育セミナーやイベントなどを数多く受けていき、出来るだけたくさんの方に正しい知識をお伝えしていきたいです。 子供達は食事を選べません。未来へ繋がるその身体は、毎日食べる食事からつくられます。次世代に最先端の正しい知識と本物を伝え、消費者側が正しい選択をし 企業を育てるそのような循環を食卓を通して 創りあげたいと意図しています。 これからもぜひとも、よろしくお願いいたします。 鶴田さん、ありがとうございました! このプロにクッキングレッスンの依頼を出す […]