天板の厚みと小口、見た目と強度の両立

小口が薄いと貧相に見えます。小口が厚いと高級に見えます。
極端に薄いものを除き小口で耐久性に変わりはありません。

天板が厚くても表面が薄いメラミンのものを使うか、ヒノキなどで無垢の薄手のものでお悩みでしたら無垢材のものをお勧めします。
研磨することにより新品になります。無垢材は業務用でしたら保健所の検査で指摘されますのでご注意ください。