調理師として20年の経験があります。 社員食堂に勤務が長い為、作り置きの食事などを作らせて頂ければと思っております。
イタリアン、フレンチ、バル、なんでも！
フレンチをベースに健康を意識した、食材の元の味を生かす料理作りを得意としています。 シンプルに、季節感や旬を活かした料理を提供させていただきます。 カトラリー（フォーク、ナイフ、スプーン）の無料貸出しも行っております。
はじめまして。 どんな人物なのか少しでも分かっていただけるように、私がこの悠々膳を開いたきっかけや私自身についてお話いたします。 私の家庭背景と料理とのつながり 私は台湾人の両親のもと、日本で生まれ、日本で育ちました。 ごく普通に育ち学校を卒業してOLになり、社会に揉まれながら毎日を過ごしました。 台湾では、 人生は食がベースとなっているという考え方があり、両親から、身体を大事にすることはイコール食事を大事にすることだと教わりました。 どれだけ忙しくしんどくても食をおろそかにしてはいけない。だから毎日母は一生懸命家族の身体のことを考えてご飯を作ってくれていました。 そんな両親の方針は、自然と私の今の価値観に影響を与えました。 料理や薬膳を学びたいと思ったきっかけ 一人暮らしするようになって自分ひとりのために作っていた料理が、家族を持ったことで、家族の長く続く健康を守りたいという強い想いが、料理への意識をガラリと変えました。 安心安全で、かつ美味しい食卓を目指して、使う調味料、いただく食材のことに興味を持ったきっかけです。 当時の冷えや肌荒れなどの小さな不調を少しでも良くしてハッピーに過ごしたい。家族にもいつまでも元気でいてもらいたい、そのためには身体の内側から変わる必要があると気づいたのです。 まずは独学で調味料や食材について勉強し、発酵食・薬膳の智慧を取り入れる食生活に変えることで、私自身や家族の体調や心理までも変化するのを実感し、食生活の大事さを感じました。 すると、料理もとても楽しくなりました。 その後大きな人生の転機、そして同時に起こった身体の不調が起こり、それに立ち向かうため、集中して専門的に知識を得たいと思い、学校に通うことを決意しました。 『悠々膳』を開いた想いと目的 私ははじめにも申した通り、料理好きで健康志向の母と、厳格で漢方が好きな父のもとで育ち、料理が出来ないといいお嫁さんになれないからと言われ、母がお料理の先生として、怒られながらも少しずつ学んでいきました。その頃は実はお料理が好きという感覚はあまりなかったのです。 その後専門的に、発酵食と和食とその和食に欠かせない調味料を発酵醸造料理人伏木暢顕氏の元で、 中医学と薬膳を本草薬膳学院、国際薬膳学院にて学びました。 同時に、大阪の自然食レストラン『めだか』、薬膳レストラン『五季』双方で、メニュー開発提案、調理を担当しておりました。 沢山学び経験する中で、 『身体のサインに気づくこと。』 がいかに大事で、おろそかにしている人が多いことにも気づきました。 私自身がそうだったように。 だから、それを気づいてもらえる場所があったらいいなと思うようになったのです。 そして2017年10月、『悠々膳』として第１回目の発酵教室を開きました。 心が安らぎ笑顔が溢れる空間がいつもの御膳から生まれ、そして長く悠久と続きますように。そんな想いから名付けました。 2019年4月から、自身のルーツである台湾へ留学。まず中国語を一から学び、その後台湾家庭料理、台湾小吃、薬膳、台湾発酵食を各学校にて学び、2020年7月に帰国しました。
家庭での代理調理。 お話し相手。 いろいろお手伝い。 性格は温厚です。 お仕事開始は3月からで お願い致します。
この度はプロフィールをご覧頂きありがとうございます。 『STEAK IN THE GARDEN』の荒川照夫と申します。 簡単な料理説明、料金設定などを記載しておりますので是非目を通してみてください♪ ☟Instagramアカウント☟ @steak_in_the_garden ◆提供料理スタイル◆ 『STEAK IN THE GARDEN』では、 鉄板焼きステーキハウスがお家で！をコンセプトにお客様のご自宅や貸別荘、レンタルスペース、グランピングなどでコンロや鉄板などの機材をお待ちし目の前でお焼き致します。 ◆貸別荘やヴィラで ◆お祝い事やハレの日などにご自宅で ◆接待や特別なお客様へのおもてなしに など、様々シチュエーションでご利用いただいておりますます。 ※アルバムに調理風景や料理写真などを載せてますので是非見てください！ だいたい提供時間は3時間ほど、 料理を召し上がっている3時間の間、日常を忘れていただければと思います！ ◆料金プラン◆ ※こちらは一例です。お客様のご予算ご要望に応じての組み合わせもできます。 ●国産牛鉄板ステーキコース お一人様10000円(税別)プラン4名様〜 ＊別途交通費がかかる場合がございます。 ◇新鮮大和野菜とパルマ産生ハムのサラダ ◇国産牛ヒレ肉 100g ◇国産牛サーロイン 100g ◇大和野菜の鉄板焼き ◇ガーリックライス ● 厳選宮崎牛と大和野菜の豪華鉄板ステーキコース お一人様15000円(税別)プラン2名様〜 ＊別途交通費がかかる場合がございます。 ◇新鮮大和野菜とパルマ産生ハムのサラダ ◇宮崎牛フィレ肉 100g ◇宮崎牛サーロイン 100g ◇大和野菜の鉄板焼き ◇ガーリックライス ● 厳選宮崎牛と国産活黒鮑又は国産活伊勢海老の贅沢な豪華鉄板ステーキコース お一人様18000円(税別)プラン2名様〜 ＊別途交通費がかかる場合がございます。 ◇新鮮大和野菜とパルマ産生ハムのサラダ ◇宮崎牛ヒレ肉 100g ◇宮崎牛サーロイン 100g ◇国産活黒泡又は国産活伊勢海老 ＊お２人で１枚又は１匹 ◇大和野菜の鉄板焼き ◇ガーリックライス 単品追加メニュー ◇宮崎牛ヒレ肉 100g 5900円 ◇宮崎牛サーロイン 100g 4900円 ◇国産活伊勢海老 1匹 10000円 ◇国産活黒鮑 1枚 12000円 ◇宮崎産おいも豚ウィンナー 1000円 ◇自家製デミグラスソースの鉄板オムライス 1000円 ☆その他ご要望御座いましたらお問い合わせ下さい。 ◆ご利用の流れ◆ お客様の条件とこちらの提案が合えばそのままzehitomo内のチャットでのやりとりか 直接お電話又はメールでのご対応でさせて頂きます。 ☎︎080-3114-2965 ✉️t.c.m.yorosiku@icloud.com ※早めの対応が希望の方は電話又はメールがおすすめです。 ↓ 先ずはお食事して頂く環境のヒアリング。 ※調理スペースとして2メートル四方のスペースが必要です。 ↓ お食事開始時間やメニューのお打ち合わせ、アレルギーの有無、苦手な食べ物などのヒアリング ※準備時間としてお食事開始1時間程前にお伺いさせて頂きます。 ↓ メニューが決まりましたらお見積もりをメールさせて頂きます。 ↓ お見積り内容がご納得頂けましたらお支払い方法をお決め頂きます。 ・現地にて現金払い ・現金にてクレジットカード決済 ・事前オンライン決済(メールアドレスが必要です) 後は、当日お食事をお楽しみください。 ◆こちらで用意する物◆ 食材 調理器具一式 お箸 お皿 おしぼり ※お客様のキッチンを使う事はございません。 ◆お客様でご用意頂く物◆ お飲み物とグラスのみです。 ◆注意事項◆ ・調理スペースとして2m四方程のスペースが必要です。 ・6名様まではシェフ1人でのご対応になりますが、それ以上は配膳スタッフが同行させて頂く場合がございます。 ・お肉を焼く際、フランベさせて頂きます。多少の油が飛ぶ場合がございますご了承下さい。 ※汚れ防止の為コンロ周辺に敷物を敷かせて頂きます。 ・お支払いは現金、又はクレジットカードも可能です。 （VISA・Master・AmericanExpress) ・繁忙期は予約が早い時期から頂いてますので早めのお問合せをお願いします。(特に12月,3月,5月,8月,) その他ご質問等ございましたら、お気軽にチャットにてお問い合わせ下さい。 それでは、ご連絡お待ちしております。
