東京の飲食店を中心に料理人として２０年勤務。 フランスのビストロで料理長を務め、帰国後、地元福岡県で独立開業。 コース料理 15000円～（10品程度） 2名様から承ります。
📍福岡市内、東京都内（個人宅、パーティ、宴会 等） お一人様1,000円〜 お子様の誕生日やちょっとしたお祝い事等…お寿司で幸せになって欲しいという大将の想いからスタートしました。 ご予算、人数等お気軽にご相談くださいませ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＊1万円コース＊ ・前菜 ・おつまみ6点盛り ・刺身3点盛り ・焼き物 ・煮物 ・酢の物 ・握り6点盛り ・お椀 ・甘味 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＊1万円コース＊ ・小鉢 ・中トロ ・炙り中トロ ・車海老おどり ・ボイル車海老 ・アワビ ・赤貝 ・ヤリイカ ・穴子 ・白身 2種 ・青物 ・ホタテ ・ネギトロ ・玉子 ・ウニとイクラのカクテル ・吸い物
【質問】 予約～当日の流れを教えてください。 ・予約 ①予定日・お時間・場所の確認 ②料理内容、アレルギーなど人数様を確認 ③ご利用目的の確認 ④金額 お支払いの方法の確認 （現金ORペイペイOR振り込み） ＊キャンセルまたは予約確定は３日前までにお願い致します。 ・当日 ①料理提供の１時間３０分前後に伺います ②お会計 最後にごゆっくり頂けるようにこのタイミングで頂いております。 ③設備確認 準備 ④調理開始 提供 ⑤最後の料理が出し次第、片付け ⑥撤収、調理で出たごみは持ち帰ります。
【質問】 何を準備すればいいの？ ・お飲み物・グラス・フォーク・フライパン・鍋類（フライパン２５センチ以上・鍋、深さ１０センチ以上幅２０センチ以上）調味料（砂糖・塩）などにつきましてはお借りいたします。 なければご相談ください。 ・お皿はこちらで用意させて頂きますが、お伺いする場所に使って欲しいお皿などあれば承ります。 ・お飲み物もご要望でしたら別途、お料理に合わせてご用意もできます。 ご相談ください。 （シャンパン スパークリング 赤 白） ・ガス口は２口以上あれば調理できますので安心ください。
【年齢層】 お子様からお年寄りまで、幅広い年齢層の方に喜んでいただいております。 お子様にはお子様料理、ご高齢の方には少し味付けを優しくする、など1人1人に合わせてご提供しています 【目的】 記念日や家族での集まりがとても多いです。 結婚記念日、誕生日会、新居祝い、 また小さいお子様やペットがいて、レストランには行けないというご家族も多いです。 他には、法人様でのオフィスでの歓送会、接待の会食など、様々なシチュエーションにご利用いただいております。 【プラン】 出張料理のメインコースは福岡市内 出張費込みで9700円です。 その他ご要望があればお客様に合わせて対応させて頂きます。 （例）ランチ会 出張費込み１人様4800円 福岡市内を中心に、 福岡県内外お伺いしております。 ご予算や内容、別途出張費に応じて対応も可能です。 遠方のお客様からお問い合わせ、ご依頼いただくこともございます。
その他特長などの紹介
和食６年イタリアン10年 薬膳、についても学んできました。 旬の食材はもちろん、その季節に必要な栄養素を考えてメニューを作っております。
初めましてこんにちは！ 🇫🇷🇮🇹Modernist Cuisine Restaurant Hidaka 飯塚市の（モダニストキュイジーヌレストランヒダカ） のオーナーシェフ日高 正浩 です。 貴方のご自宅でコース料理を楽しみませんか？ 当店ご利用のお客様平均年齢40代から70代のお客様 いつもご満足されています。 <メニュー> ✨プランA フルコースお一人様¥15000 ✨プランB ペアリング(ワイン)＋フルコースお一人様¥20000 コース料理は2名様から4名様対応 尚 食物アレルギーがある場合には、事前にお知らせ下さい。 交通費は当事業所から 10km県内は、金額に食材費、出張費が含まれております。 10km(片道のみ)超えた場合には、 1km毎プラス別途¥300 (帰路分と、下見交通費も含んでおります。) 車で、行く事になりますので、 無料の駐車場が無い場合には、駐車場の負担をお願い致します。車は普通車になります。 ✨出張営業時間は、 朝10時から、夜20時迄とします。 現場滞在時間は約2時間くらいです。 ✨お客様にお願い 出張先を確認する場合がございますので、 一度、下見を兼ねて、キッチンを見る事が、ございます。 交通費は事前に含まれている料金なので、ありません。 ※駐車料金別 調理の為に、水道、ガス、電気、 調理器具、調味料、食器、グラス、等をお借りします。 お皿、備品等の破損、当方の過失が認められる時、一品¥500迄の賠償とさせて頂きます。 事前に、キッチンやシンクの整理をお願い致します。 調理で発生したゴミは、お客様にて処分をお願いします。 通常は、コンロ2口以上使用します。 一口の場合には、ご相談ください。 衛生面は、徹底させて頂きますが、 サービス後、体調不良など、あった場合には、お客様の自己責任にてお願い致します。 ✨ご予約について、 ご予約は1週間前にお願い致します。 当日等の急なキャンセルは、100%料金を頂きます。 追加料金は、メニューの追加等が無い場合はありません。 ✨お支払いについて、 現金 又はPayPayになります。 クレジット不可 ＊初めての方は銀行振り込みになります。 振り込み先は追って連絡致します。 ✨出張場所対応 飯塚市、嘉麻市、桂川町、宮若市、直方市、田川市、久山町、粕谷町、篠栗町等になります。 【連絡先】 携帯：07055376093 お店：0948806333 LINE：chefhiro1020 HP ：https://hidakas.com Instagram：modernist Hidaka
福岡県福岡市でお寿司の出張サービスをしております。出張費は、込みの料金ですが、福岡市外は、別途ご請求となります。 会社のパーティーやイベントにベテランの寿司職人がお伺いしお寿司を作ります。 プラン 内容 お一人様料金 最小人数 A にぎり４ヶ 1,500円 20名様～ B にぎり４ヶ 2,000円 20名様～ C にぎり10ヶ 4,000円 10名様～ D にぎり10ヶ 6,000円 5名様～ E にぎり15ヶ 10,000円 5名様～ ５名様～５００名様程度まで対応可能です。
味が美味しいのは当たり前。 目にも身体にも美味しいお料理をお届けします。 得意なジャンルは洋食(イタリアン、フレンチ)ですが、 他のお料理もご相談くださいませ。 東京や福岡で約15年培った経験で食材を厳選し、心を込めて調理いたします。記念日やイベントにご活用ください。
